川西阿壩藏族傳統晚餐——酸菜麵塊 圖

川西阿壩藏族傳統晚餐——酸菜麵塊　圖





阿壩酸菜麵塊，是四川省阿壩藏族羌族自治州的一道特色小吃，同時也是一種特色很濃的藏族傳統晚餐，到阿壩州藏胞家做客，主人一般都會請你吃酸菜麵塊。

阿壩酸菜麵塊是一種特色很濃的藏族傳統晚餐，到藏胞家做客，主人一般都會請你吃酸菜麵塊。

其主要原料是酸菜，酸菜的製作方法很簡單：

把菜葉煮到快熟時，取出冷卻，然後裝入壇子或木桶裏，密封好放在陰涼處，一星期左右就可以食用。

製作麵湯時首先加酸菜，其次加本地陰幹的臘肉或新鮮犛牛肉，再加進土豆，麵塊和鹽、蔥等煮熟，香噴噴的酸菜麵塊便做出來了。taY川味坊四川美食網

阿壩酸菜麵塊的製作方法：taY川味坊四川美食網

原料：泡酸菜、手趕麵塊（或餃子皮）、菜油、雞油、鹽巴、蔥花、薑、蒜。taY川味坊四川美食網

做法：先下菜油燒至七成熱後加雞油再下薑和蒜煸香，下酸菜炒3分鍾左右加水（看你下多少麵塊為準），待水開後加鹽，煮熟起鍋，撒上蔥花即成！