嗬嗬
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正文
再去香港，建議去試試【九記牛腩】，這家小店名聲遠播，適合大多數人。 組圖
【九記牛腩】 中環歌賦街21號
臨時想去九記吃牛腩，説起這家店，來頭不小，已有60年的歴史，曾榮獲香港美食大賞獎，它的清爽牛腩遠近馳名；每天買新鮮的牛腩回來，從早上開始燉煮至中午，中午12點半才開門營業，晚上7點15分再度休息，這是很少有的，它讓員工休息吃飯，至8點半再度營業，11點半關門。
九記就在蓮香樓的附近，蓮香樓在威靈頓街和鴨巴甸街的轉角，從蓮香樓往鴨巴甸街走個二十多公尺，這是個上坡道，右轉就是歌賦街了，抬頭就看見九記的招牌了；因為怕過了七點十五的休息時間，我走坡道走的還有點喘，到了店門口剛好七點正，裏頭幾乎滿座，恰有人吃完出來，我們連忙坐下來。
根據網友們的建議，我點了一碗清湯牛腩，33HK$，老婆點了一碗她愛的牛腩米粉，28HK$，又叫了一盤燙萵苣，11HK$，每樣都蠻好吃的；牛腩的味道真不是蓋的，香味濃鬱，燉的恰到好處，豈是一個爽字可形容。
清湯牛腩
清湯牛腩，33HK$
牛腩米粉
牛腩米粉，28HK$
一家在香港很出名的牛腩麵店，60年歴史的"九記牛腩"首創清湯牛腩！ 
但一般遊客是很難找到，這店非常招積，中午12點半前不開店，因牛腩每天新鮮買回來，早上開始煮至中午，3點前不做外賣，因太多人堂吃做不了外賣。晚上5點半前才有河粉賣，晚上7點15分至8點半休息晚飯，9點後隻有伊麵及米粉，10點半後隻賣米粉，11點半關門，假期也休息。
隻有牛腩賣沒有其他品種，分普通腩，爽腩及咖喱腩，20元一碗牛腩粉麵，50元一碟整爽牛腩，最正的牛腩清湯8元一碗，一點味精及香料也不加，牛肉味濃，喜歡吃牛腩的人一定要試！！！
湯頭據說是用一、兩百斤的牛骨加上十幾種中藥熬製而成，看起來清淡，入口卻濃鬱香甜。光顧的客人中有很多甚至是開著車從很遠的地方趕來的，連梁朝偉、劉嘉玲以及哥哥張國榮都曾經是店裏的常客呢。
這家餐廳幾十年不變隻供應一種食品，就是和牛腩有關的麵，每天從中午開始營業，賣完了就收工。他們的牛腩據說有什麽特別的秘方，非一般做法的牛腩可以相比，不過就以他們熬湯底的方法，已經值得去試，試想一下，每天用將近200斤的牛骨頭和牛腩熬出來的湯，而牛腩則是由肉檔直接幾百斤交來由他們自行加工，所有的材料都是當天全部清完，就個人的過往經驗，基本上午飯過後就全部賣完，不過現在已經是第二代在經營，營業時間也變了，從中午一直到晚上11點，不過晚上7點半卻休息一個小時，嘿嘿，想晚上去吃的就注意啦。
個人認為最好的搭配是牛腩伊麵，牛腩不硬且肉味香濃，每塊都是軟綿綿的，湯鮮甜不油膩而且充滿牛肉香味，至於伊麵是又滑又筋鬥。除此之外該店的清湯爽腩也值得一試。個人認為如果到香港(香港說吧)不去一試的話是挺遺憾的，不知道地址不重要，在上環的歌賦街，任何出租車都能帶到。
菜單推介：
清湯牛腩河、淨咖喱牛筋腩、清湯牛腩伊麵等
地址: 中環歌賦街21號
地址: 中環歌賦街21號
電話: 28150123/28505967
菜式: 廣東菜
消費: (每人 $40 以下)
這家店是經過蔡瀾推薦的