編輯本段釋義
【詞目】：薄荷
【英文】：peppermint
【拚音】：bò he
【日文】：ミ ン ト
【釋義】：（名）多年生草本植物；或加在糖果、飲料裏，聯綿式：~糖。（作定語）
薄荷為多年生草本植物，莖有四棱，葉子對生，花呈紅、白或淡紫色，或用於食品。明，李時珍《本草綱目·草三·薄荷》：“薄荷，人多栽蒔。二月宿根生苗，清明前後分之。方莖赤色，其葉對生，初時形長而頭圓，及長則尖。吳 、 越 、 川 、 湖 人多以代茶入藥以 蘇 產為勝。”[1]
薄荷（Menthahaplocalyx）又稱魚香草，為唇形科多年生草本植物，是一種生長在低地、路邊、河灘、湖邊以及園地等處可以藥食兼用的野菜，廣泛分布於全國各地。在大多數地區都有栽培，以江蘇、安徽2省產量最大。薄荷作為藥食兩用的野生蔬菜，日益成為人們日常生活中家喻戶曉的綠色食品和營養保健食品[2]。
植物形態
編輯本段植物屬性
形態特征
【形態特征】：多年生草本。莖直立，高30-60厘米，下部數節具纖細的須根及水平匍匐根狀莖，銳四菱形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部僅沿菱上被柔毛，多分枝。葉片長圓狀披針形，長3-5⑺cm，寬0.8-3cm，先端銳尖，側脈約5-6對。輪傘花序腋生，輪廓球形，花冠淡紫色。花期6-9月，果期10月。[3]
【產地】：產南北各地，生於水旁潮濕地，海拔可高達3500m。 [3]
【優點】：
1、燃燒脂肪
2、養顏美容
從薄荷中提煉出來的精油可用於芳香療法以及製作香水和化妝品，保護皮膚。
3、緩解壓力撫平情緒
薄荷含有揮發油、薄荷精以及單寧等物質，有助於撫平憤怒、沮喪等負麵情緒，是消除疲勞、緩解壓力、平心靜氣的心靈補藥。[5]
地理分布
品種分類
【胡椒薄荷】：花穗呈紫色，株高為30－90厘米。葉緣葉邊鋸齒深而銳，薄荷氣味明顯。
【蘋果薄荷】：全秼均披覆絨毛，葉子為圓形，有蘋果的香味，故名，株高為60－90厘米。
【綠薄荷】：花穗呈白色，清淡的香味，葉脈明顯，株高為60－100厘米。
【普列薄荷】：花穗呈粉紅色，對寒冷較為敏感，株高為10－40厘米。
【鳯梨薄荷】：葉麵有粉綠色的斑點，因為外形漂亮美觀常用來當作觀賞用，株高為10－50厘米。
【檸檬香水薄荷】：又名香蜂草，株高50－80厘米左右，為多年生的草本植物，非常耐寒易栽種，花葉用於泡茶，具有放鬆心情幫助睡眠和促進消化的功用。
【葡萄柚薄荷】：葉片大，有白絨毛。氣味較巧克力薄荷淡，帶清香味。
文化寓義
薄荷是一種充滿希望的植物，人生難免有許多錯過的人或者事物，能再次相遇、相親和相愛的機會幾乎沒有，但越是沒有就越是想念，薄荷雖然是一種平淡的花，但它的味道沁人心脾，清爽從每一個毛孔滲進肌膚，身體裏每一個細胞都通透了，那是一種很幸福的感覺，會讓那些曾經失去過的人得到一絲安慰，所以薄荷的花語是“願與你再次相逢”和“再愛我一次”。此外，它還有一種花語是"美德"，代表了人的種種美好德行……
薄荷為芳香植物的代表，品種很多，每種都有清涼的香味。花色有白、粉、淡紫等，低調而不張揚，組成唇形科特有的花莖。
【花語】：有德之人。
【贈花禮儀】：把幾種薄荷花苗分別種在幾個陶瓷花盆中，放入木箱贈人。如果能在每盆花旁邊插一個標簽注明薄荷的品種，效果會更好。
編輯本段詩詞精選
《題畫薄荷扇》
年代:宋 作者: 陸遊
薄荷花開蝶翅翻，風枝露葉弄秋妍。
自憐不及狸奴點，爛醉籬邊不用錢。
自憐不及狸奴點，爛醉籬邊不用錢。
《本草詩》
年代:清 作者: 趙瑾叔
編輯本段中藥屬性
基本信息
【學名】：Mentha canadensis L.
【英文名字】：Peppermint.
【別名】：魚香草、蕃荷菜、野薄荷、夜息香、人丹草、野仁丹草、南薄荷（山東），草薄荷（甘肅部分地區），水薄荷（雲南），魚香菜（四川）、狗肉香（貴州）、水益母、接骨草（雲南昆明），土薄荷，仁丹草，野仁丹草、見腫消（江蘇），蘇薄荷，蕃荷菜，在廣西全州石塘鎮一帶也被稱為“五香”等。
【炮製】：除去老莖和雜質，略噴清水，稍潤，切短段，及時低溫幹燥。
【性味】：辛，涼。
【歸經】：入肺經、肝經。
【功效】：疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣。
【用法與用量】：內服：煎湯（不宜久煎），4～10克；或入丸、散。
外用：搗汁或煎汁塗。
注射液主要有：複方薄荷注射液、複方鹽酸利多卡因注射液等。
藥材形態
一、根
生產上栽培的薄荷，具有真正吸收作用的是著生在地上部直立莖入土部
分和地下根莖節上的數量眾多的須根，這些根係入土深度30cm左右，而以表土層15～20cm左右最為集中；另外，在株間濕度較大的情況下，在地上部直立莖的基部節上和節間也會長出許多氣生根，這種氣生根在天氣幹燥的情況下，會自行枯死，故對薄荷的生長發育幾乎不起作用。
分和地下根莖節上的數量眾多的須根，這些根係入土深度30cm左右，而以表土層15～20cm左右最為集中；另外，在株間濕度較大的情況下，在地上部直立莖的基部節上和節間也會長出許多氣生根，這種氣生根在天氣幹燥的情況下，會自行枯死，故對薄荷的生長發育幾乎不起作用。
二、莖
⒈地上莖
薄荷的地上莖又可分為兩種，一種叫直立莖，方形，顏色因品種而異，有青色與紫色之分。它的主要作用是著生葉片，產生分枝，並把根和葉聯係起來，把根係從土壤中吸收的水分和養分輸送到葉片，同時把葉片的光合作用產物運至根部的輸導通道，其上有節和節間，節上著生葉片，葉腋內長出分枝。莖的表麵雖也有少量油腺，但精油含量極微（莖稈鮮品出油率為0.001%～0.004%）。另一種叫匍匐莖，它是由地上部直立莖基部節上的芽萌發後橫向生長而成，其上也有節和節間，每個節上都有兩個對生的芽鱗片和潛伏芽，匍匐於地麵而生長，有時其頂端也鑽入土中繼續生長一段時間後，頂芽複又鑽出土麵萌發成新苗；也有的匍匐莖頂芽直接萌發展葉並向上生長成為分枝。匍匐莖的顏色、數量、長度和粗細，常因品種和生長條件的不同而變化。
⒉地下莖
又稱地下根莖，外形如根，故習慣上常稱為種根。通常當地上部直立莖生長至一定（8個節左右）高度時，在土壤淺層的莖基部開始長出根莖，隨後逐漸生長增多。第一次收割後，這些地下根莖在水分適合的條件下又萌發出苗（即二刀苗），生長至一定階段又再長出新的種根，即成為秋播時的材料。地下根莖上也有節和節間，節上長出須根，每一個節上也有兩個對生的芽鱗片和潛伏芽，水平分布的範圍可達30cm左右，垂直入土深度較小，大部分集中在土壤表層10cm左右的範圍內。試驗表明：在自然條件下，地下根莖是沒有休眠期的，也就是說，在土壤溫度和水分適合的情況下，一年中的任何時間，均可發芽和繼續生長，長成植株。
地下根莖裏貯藏著水分和養分，在條件適合的情況下，播種於土中能萌發成長為新的植株，這種新植株基本上可以保持該品種的原有形態和優良性狀，因此，它是生產上用來繁殖的主要部分。
三、葉
薄荷的葉片是以對生的方式著生在莖節上。葉片的形狀、顏色、厚度以及葉麵狀況、葉緣鋸齒的密度等因品種、生長時期、生長條件之不同而有變化。一般說來，葉片的形狀有卵圓、橢圓形等；葉色有綠色、暗綠色和灰綠色等。
薄荷的葉片既是光合作用的器官，又是貯藏精油的主要場所。油腺（貯油結構）在葉片上、下表皮的分布，以下表皮為多。單位葉麵積上的油腺數目因品種不同而異，同時又與植株的生育時期、葉齡、葉位有關。一定葉麵積上的油腺密度越大，含油量就越高。葉片中精油的含量占全株含油總量的98%以上，但對每一片葉片來說，它的含油量高低與環境條件、栽培技術、品種、葉片所處的部位和葉齡等有密切關係。根據測定，植株上葉片中的含油量自下而上逐漸增高。
單位麵積產油量的高低首先取決於單位麵積上的葉片數、葉麵積大小和含油量（油腺密度）的高低。因此，在生產實踐中如何使葉片數增加、減少和延緩葉片的脫落，防止病蟲為害，就成為薄荷增產中的一個重要環節。
四、分枝
薄荷的分枝是從主莖葉腋內的潛伏芽長出來的，其上也著生對生葉片。不同品種的分枝能力是不同的，同時，分枝數、分枝長度、分枝節位等又與田間群體密度和培管措施有關，一般說來，隨著田間群體密度的增高，單株分枝數隨之減少，分枝節位隨之上升。栽培條件惡劣，特別是肥、水欠缺也會影響分枝。因此，在栽培上如何根據品種的分枝習性、土壤肥力、施肥水平等條件而控製合理的田間密度是能否獲得高產的重要措施之一。
五、花、果實、種子
薄荷的花朵較小。花萼基部聯合成鍾形，上部有五個三角形齒；花冠為淡紅色、淡紫色或乳白色，四裂片基部聯合；正常花朵有雄蕊四枚（有的品種雄蕊不露或僅留痕跡），著生在花冠壁上；雌蕊一枚，花柱頂端二裂，伸出花冠外麵。正常花（即雌、雄蕊俱全）的花朵較大，雄蕊不露或僅留痕跡的，花朵較小。
一天中的開花高峰期，常隨氣候條件而變化。若天氣晴朗，一般在上午6～9時，陰天或雨天向後推遲，下午停止開放。
薄荷自花授粉一般不能結實，必須靠風或昆蟲進行異花傳粉方能結實。通常自現蕾至開花約需10～15天，一朵花自開放至種子成熟約需20天左右。結實率高低因品種和環境條件而異。一朵花最多能結四粒種子，貯於鍾形花萼內。果實為小堅果，長圓狀卵形，種子很小，淡褐色，萬粒重僅1g左右，每市斤種子可達到500萬粒左右。
中藥化學成分
薄荷鮮葉含漬1%-1.46%，油中主成分為左旋薄荷醇（menthol），含量62.3%-87.2%，還含左旋薄荷酮（menthone）異薄荷酮（isomenthone），乙酸癸酯（decyl acetate），乙酸薄荷酯（menthyl acetate）苯甲酸甲酯（methylbenzoate），α-及β-蒎烯（pinene），β-側柏烯（β-thu-jene），3-戊醇（3-pentol），2-已醇（2-hexanol），3-辛醇（3-octanol），右旋月桂烯（myrcene），檸檬烯（limonene）及桉葉素（cineole），α-鬆油醇（α-terpineol）等。又含黃酮類成分：異瑞福靈（iso-raifolin（，木犀草素-7-葡萄糖甙（luteolin-7-glucoside），薄荷異黃酮甙（methoside）；有機酸成分：迷迭香酸（lusmarinic acid），咖啡酸（caffeic acid）；氯基酸成分：天冬氨酸（aspartic acid），穀氨酸（glutamic acid），絲氨酸（alanine），天冬酰胺（asparagine），纈氨酸（valine），亮氨酸（leuine）和異亮氨酸（isoleucine），苯丙氨酸（phenylalanine)，蛋氨酸（methionine）賴氨酸（lysine）。
又從葉中分階段得具抗炎作用的以二羥基-1，2-二氫萘二羥酸為母核的多種成分：
① 1-（3，4-二羥基苯基）-6，7-二羥基-1，2-二氫萘-2，3二羥酸[1-（3，4-dihydroxyphenyl)-6，7-dihydroxy-1,2-dihy-dronaphthalene-2，3-dicarboxylic acid]，
② 1-（3，4-二羥基苯基-1，2-二氫萘-2-羥酸{1-（3，4-dihydroxyphenyl)-3-2-（3，4-dihydrox-yphenyl)-1-carboxy]ethoxycarbonyl-6，7-dihydroxy-1,2-dihydron-aphthalene-2-carboxylic acid}，
③ 7，8-二羥基-2-（3，4-二羥基苯基）-1，2-二氫萘-1，3-二羥酸[7，8-dihydroxy-2-（3，4-dihydrox-yphenyl)-1，2-dihydronaphthalene-1，3-dicarboxylic acid]，
④ 1-[2-3，二羥基苯基）-1-羥基]乙氧基羰基-2-（3，4-二羥基苯基）-7，8-二羥基-1，2-二氫萘-3-羥酸{1-[2-（3，4-dihydroxyphenyl)-1-car-boxy]ethoxycarbonyl-2-（3 -dihydroxyphenyl)-7，8-dihydroxy-1，2-dihydronaphthalene-3-carboxylic acid}-7，8-dihydroxy-1，acid}，
⑤ 3-[2-（3，4-二羥基苯基）-1-羥基]乙氧基羥基-2-（3，4-二羥基苯基）-
7，8-二羥基-1，2-二氫萘-1-羥酸{3-[2-（3，4-dihydroxyphenyl)-1-carboxy]ethoxy-carbonyl-2-（3，，2-dihydron-aphthalene-1-carboxylic acid}，
7，8-二羥基-1，2-二氫萘-1-羥酸{3-[2-（3，4-dihydroxyphenyl)-1-carboxy]ethoxy-carbonyl-2-（3，，2-dihydron-aphthalene-1-carboxylic acid}，
⑥ 1，3-雙[2-（3，2-二氫萘{1，3-bis-[2-（3，-dihydroxyphenyl)-7，8-dihydroxy-1，2-dihydronaphthalene}，
⑦ 1-[2-（3，4-二羥基苯基）-1-甲氧基羰基]乙氧基羰基-2-（3，4-二羥基苯基）-3-[2-（3，4-二羥基苯基）-1-羥基]乙氧基羰基-7，8-二羥基-1，2-二氫萘{1-[2-（dihydroxyphenyl)-1-methoxycar-bonyl]ethoxycarbonyl-2-（3，4-dihydroxypheny)-3-[2-（3，4-dihy-droxyphenyl)-1-carboxy]ethoxycarbonyl-7，8-dihydroxy-1，2-dihy-dronaphthalene}，
⑧ 1-[2-（3，4-二羥基苯基）-1-羥基]乙氧基羰基-2-（3）-3-[2-（3，4-二羥基苯基）-1-甲氧基羰基]乙氧基羰基-7，8-二羥基-1，2-二氫萘{1-[2[（3，-dihydroxyphenyl)-1-carboxy]ethoxycarbonyl-2-（3，4-dihydroxyphenyl)-3-[2-（3，4-di-hydroxyphenyl)-1-methoxycarbonyl]ethoxycarbonyl-7，8dihydro-xy-1}，
⑨ 1，3-雙[2-（3，4-二羥苯基）-7，8-二羥基-1，2-二氫萘{1，3-bis-2-（3，4-dihydroxyphenyl)-1-methoxycarbonyl]ethoxy carbonyl-2-（3，4-dihydroxyphenyl)-7，8-dihydroxy-1，2-di-hydronaphthalene}，右旋的8-，酰氧基蒔蘿艾菊酮（8-acetoxy-carvotanacetone）。
中藥藥理
⒈抗病毒作用：薄荷水煎劑1：20 濃度，對病毒ECHO11株有抑製作用。
⒊抗刺激、止咳作用：薄荷腦的抗刺激作用導致氣管產生新的分泌，而使稠厚的粘液易於排出，故有祛痰作用，亦有報道薄荷腦對豚鼠及人均有良好的止咳作用。
⒋殺菌作用：薄荷腦有很強的殺菌作用，d-薄荷腦比1-薄荷腦的抑菌作用強。
⒌抗著床、抗早孕作用：薄荷油對小白鼠具有一定的抗著床與抗早孕作用，作用強度隨劑量增加，腹腔注射0.035ml/隻，抗著床率達100%。終止妊娠的原因可能是子宮收縮加強，也不能排除蛻膜組織等的直接損傷。宮內給藥，薄荷油不僅可使原孕第6天所見的胚珠壞死，而且可使之排出體外，與橄欖油組相比，差別顯著。
⒍利膽作用：薄荷的丙酮幹浸膏和50%甲醇幹浸膏均具有利膽作用，與對照組相比，膽汁分泌量均有明顯的增加。含有揮發油多的丙酮幹浸膏組的利膽效果比50%甲醇幹浸膏組強。實驗證明，除揮發油中主要成分薄荷醇具有很強的利膽作用外，薄荷油中還含有其他利膽作用成分。此外，把薄荷醇的醇羥基乙酰化後，其利膽作用也減弱了，說明醇羥基在利膽作用的產生上起著重要的作用。
編輯本段食用禁忌
1、如對薄荷使用相當敏感的用戶，請勿在晚上入睡前使用，以免難以入睡。
2、薄荷腦、油對哺乳動物具有較強的麻痹作用，若過量服用會導致呼吸麻痹而死亡。因此，在藥品中的使用劑量不能超過規定的限量。
藥用配伍
⒈用於風熱感冒，溫病初起。該品辛以發散，涼以清熱，清輕涼散，為疏散風熱常用之品，故可用治風熱感冒或溫病初起，邪在衛分，頭痛、發熱、微惡風寒者，常配銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用，如銀翹散。
⒉用於頭痛目赤，咽喉腫痛。該品輕揚升浮、芳香通竅，功善疏散上焦風熱，清頭目、利咽喉。用治風熱上攻，頭痛目赤，多配合桑葉、菊花、蔓荊子等同用；用治風熱壅盛，咽喉腫痛 ，常配桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風等同用。
⒋用於肝鬱氣滯，胸悶脅痛。該品兼入肝經，能疏肝解鬱，常配合柴胡、白芍、當歸等疏肝理氣調經之品，治療肝鬱氣滯，胸脅脹痛，月經不調，如逍遙散。
使用注意：該品芳香辛散，發汗耗氣，故體虛多汗者，不宜使用。
【薄荷 - 小驗方】：
⒈治蜂叮腫脹 薄荷鮮葉貼患處，立即見效。
⒉治水入耳作痛 薄荷汁滴入，即愈。
臨床應用
⒈清上化痰，利咽膈，治風熱：薄荷末煉蜜丸，如芡子大，每噙一丸。白沙糖和之亦可。（《簡便單方》）
⒉治眼弦赤爛：薄荷，以生薑汁浸一宿，曬幹為末，每用5克，沸湯泡洗。（《明目經驗方》）
4治血痢：薄荷葉煎湯單服。（《普濟方》）
5.治衄血不止：薄荷汁滴之。或以幹者水煮，綿裹塞鼻。（《本事方》）
6.治蜂蠆螫傷：薄荷按貼之。（孟詵《必效方》）
7治火寄生瘡如灸，火毒氣入內，兩股生瘡，汁水淋漓者：薄荷煎汁頻塗。（《醫說》）
8.治耳痛：鮮薄荷絞汁滴入。（《閩東本草》）。
中成藥品
單方薄荷精油
【英文名稱】：Peppermint Essential Oil
【提取方式】：藥草葉水蒸餾
基本功效
【身體功效】：它具有雙重功效、熱的時候能清涼、冷時則可溫暖身軀，因此它治療感冒的功效絕佳，對呼吸道產生的症狀很好，對於幹咳、氣喘、支氣管炎、肺炎、肺結核具有一定的療效。對消化道的疾病也十分有助益，有消除脹氣、紓解胃痛及胃灼熱的作用；此外，可減輕疼痛，對偏頭痛也有效，還能幫助退燒。
【心理功效】：台灣大茂艾草薄荷清涼的屬性可安撫憤怒、歇斯底裏與恐懼的狀態，能使精神提振，給予心靈自由的舒展空間。
【美容功效】： 可以調理不潔、阻塞的肌膚，其清涼的感覺，能收縮微血管、舒緩發癢、發炎和灼傷，也可柔軟肌膚，對於清除黑頭粉刺及油性膚質也極具效果。
【其他功效】： 平日可以將薄荷滴在海綿上，化解難聞的氣味或魚腥味，如車上、房間、冰箱等，不僅芳香，還能驅除蚊蟲。
【皮膚功效】： 收縮微血管，排除體內毒素，改善濕疹、癬、舒緩發癢、發炎和灼傷，柔軟皮膚，消除黑頭粉刺，有益於油性發質和膚質。
【生理功效】：薄荷是治療感冒的最佳精油，能抑製發燒和粘膜發炎，並促進排汗；清咽潤喉、消除口臭具有很好的功效； 清涼鎮痛的功效，可減輕頭痛、偏頭痛和牙痛； 此外對於呼吸係統、消化係統、內分泌係統，都有很好的作用。
【使用方法】
⒈如對薄荷使用相當敏感的用戶，請勿在晚上入睡前使用，以免難以入睡。
闊香使用宜少量，一次用量的薄荷不得超過總量的1/4。（也就是需以3/4的其它精油搭配）
⒉按摩皮膚的配方原則亦同上。
⒊除非特定目的，薄荷不適合作為泡澡使用，但極適合用於洗發與洗手（需與其它精油搭配）同時一定要避開眼睛附近及身體黏膜組織附近。
⒋精油按摩—促進新陳代謝
⒌薰爐蒸薰
把5—8滴薄荷精油加於香薰爐的盛水器中，點燃香薰爐，薄荷精油既迅速散發到空氣中，可改善頭痛，治療感冒，緩解鼻塞。（注意：由於薄荷精油揮發性高，爐中的精油會很快揮發掉，此時需再重新加入精油，以便保持精油在空氣中的含量，保證治療效果）。
⒍精油冷敷—針對發燒，頭痛，偏頭痛
將5—8滴薄荷精油加於一盆冷水中（加入冰塊更好），放入毛巾。稍作攪動後擰幹毛巾的水分，用毛巾濕敷額頭和雙手，可幫助退燒和消除頭痛。
⒎精油吸入—針對暈車、暈船、頭痛、目眩
把5—8滴薄荷精油滴於一塊棉花片或手帕中，放於鼻子前，吸入精油，可改善暈車、暈船，如果嚴重時可直接把少量精油塗抹於鼻子前或太陽穴中，可喚醒昏迷者。
禁忌
⒈陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服。
⒉毒副作用薄荷腦、過量服用會導致呼吸麻痹而死亡。因此，在藥品中的使用劑量不能超過規定的限量除藥用外，一般每人每日不超過2mg/kg體重。
⒊《藥性論》：新病瘥人勿食，令人虛汗不止。
⒋《千金·食治》：動消渴病。
⒌《本經逢原》：多服久服，令人虛冷；陰虛發熱，咳嗽自汗者勿施。
⒍《本草從新》：辛香伐氣，多服損肺傷心，虛者遠之。
編輯本段曆史傳說
冥王哈迪斯（Hades）愛上了美麗的精靈曼茜（Menthe），引起了冥王的妻子佩瑟芬妮（Persephone）的嫉妒。為了使冥王忘記曼茜，佩瑟芬妮將她變成了一株不起眼的小草，長在路邊任人踩踏。可是內心堅強善良的曼茜變成小草後，她身上卻擁有了一股令人舒服的清涼迷人的芬芳，越是被摧折踩踏就越濃烈。雖然變成了小草，她卻被越來越多的人喜愛。人們把這種草叫薄荷 （Mentha）。
羅馬人與希臘人都很喜歡薄荷的味道。在節慶時，他們還會把薄荷紡織成花環佩帶在身上。
美洲印地安人會用薄荷來治療肺炎。
薄荷有極強的殺菌抗菌作用，常喝它能預防病毒性感冒、口腔疾病，使口氣清新。用薄荷茶汁漱口，可以預防口臭。用薄荷茶霧蒸麵，還有縮細毛孔的作用。拿泡過茶的葉片敷在眼睛上會感覺到清涼，能解除眼睛疲勞。據說薄荷也有“眼睛草”的別稱，可用於治療眼疾。
編輯本段現代研究
化學成分
（薄荷腦和薄荷素油）具有特殊的芳香、辛辣感和涼感，主要用於牙膏、食品、煙草、酒、清涼飲料、化妝品、香皂的加香；在醫藥上廣泛用於驅風、防腐、消炎、鎮痛、止癢、健胃等藥品中。全草入藥，辛，涼。歸肺、肝經，有發散風熱，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解鬱和止癢等功效，適用於感冒發熱、頭痛、咽喉腫痛、無汗、風火赤眼、風疹、皮膚發癢、疝痛、下痢及瘰鬁等症，外用有輕微的止痛作用，用於神經痛等。中國曆來是薄荷腦和薄荷素油的出口大國，產品在國際市場享有盛名，遠銷幾十個國家和地區，外匯收入可觀。薄荷根係在生長期間向土壤中分泌的物質有抑菌作用，對棉花的幾種主要病蟲害，如棉花枯萎病、立枯病以及棉薊馬和棉蚜等，具有明顯抑製作用，尤以對棉花枯萎病防效顯著，可在棉花重病區實行薄荷棉花輪作。化學成分
新鮮葉含揮發油0.8~1%，幹莖葉含1.3~2%。油中主成分為薄荷醇（Menthol），含量約77~78%，其次為薄荷酮(Menthone），含量為8~12%，還含乙酸薄荷脂（Menthyl acetate) 、莰烯（Camphene）、檸檬烯(Limonene）、 異薄荷酮（Isomenthone）、 蒎烯（Pinene) 薄荷烯酮（Menthenone）、樹脂及少量鞣質、迷迭香酸（Rosmarinicacid）。鮮莖葉含揮發油約1%，幹莖葉含油1.3%－2%。油中主要含l－薄荷醇（l-menthol）約77%－87%，其次含l－薄荷酮（l-menthone）約10%。另含異薄荷酮（isomenthone）、胡薄荷酮（pulegone）、乙酸癸酯（decylacetate）、乙酸薄荷酯（menthyl acetate）、苯甲酸薄荷酯、α－蒎烯、戊醇－3、β－蒎烯、β－側柏烯（β－thujene）、己醇－2、d－月桂烯（d-nyrcene）、寧烯、辛醇-3、桉葉素（cineole）和α－鬆油醇（α-terpineol）等。此外葉尚含蘇氨酸（threonine）、丙氨酸、穀氨酸、天冬酰胺等多種遊離氨基酸。據稱含有樹脂及少量鞣質和迷迭香酸（rosmarinic acid）。還有多種黃酮類化合物。
⑵取該品0.5g，加石油醚（60－90℃）5ml，密閉，振搖數分鍾，放置30min，濾過，濾液供點樣，另以薄荷醇為對照品，配成每ml含2mg的對照品溶液。分別點樣在矽膠G薄層板上，以苯－醋酸乙酯（19:1）為展開劑，展開，取出晾幹後，噴2%香草醛硫酸試液，在98 ℃加熱2－5min，供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯玫瑰紅色斑點！
工業用途
⒈食品添加劑
⒉煙草矯味劑
烤煙時加入薄荷腦，可以明顯減弱煙草的辛辣刺激味，變得溫和而高雅，適口感更強，更適合婦女和老人吸用。
⒊日化加香殺菌劑
在牙膏、牙粉、漱口水等口腔清潔用品中的用量較大；
在冷霜、剃須膏、須後水、花露水、香水、香皂、在潔麵乳、麵膜、洗發膏、洗發水、洗手液、沐浴露、防曬霜等護膚化妝品和洗滌用品中也有少量應用；
醫藥用途
⒈藥理作用
刺激和抑製神經的作用：薄荷產品具有刺激中樞神經的功效，作用於皮膚有灼感和冷感同時，它對感覺神經末梢又有抑製和麻痹的作用；因此，可用作抗刺激劑和皮膚興奮劑。既對皮膚瘙癢具有抗過敏和止癢作用，又對神經痛和風濕關節痛具有明顯的緩解和鎮痛作用
健胃和祛風的作用：口含有薄荷產品的方劑，對於味覺神經和嗅覺神經有興奮的作用。它對口腔粘膜有炮熱感和刺激作用，能促進口腔流涎、增進食欲、增加胃粘膜的供血量，改進消化功能。有益於治療食積不化、解除胃脘漲滯感覺。也可治療呃逆和痙攣性胃痛。此外，薄荷在腸道內亦有較好的驅風作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動，具有減緩腸疝痛的作用
芳香和調味的作用：主要利用薄荷所特有的清涼潤喉而芳香宜人的氣味來掩飾和改善一些具有異味和難以吞服的藥物的不適感。
⒉入藥方式
薄荷產品在醫藥上的入藥方式主要有三種：
薄荷幹葉或薄荷全草用於中草藥煎劑或中成藥方劑；
薄荷腦晶體或薄荷錠用於中成藥或西藥配方；
薄荷素油或精油用於中西藥配方；
⒊藥品分類
以薄荷腦、油為主藥成分或配方藥的中要西藥物主要可分為內服、外用及注射液三類：
注射液主要有：複方薄荷注射液、複方鹽酸利多卡因注射液等
應用前景
隨著社會的進步和人們生活水平的不斷提高，薄荷係列產品的用途也將日益廣泛。近十多年來，加入少量薄荷腦、油的洗發劑、沐浴露、香皂等產品倍受人們的青睞；采用薄荷精油進行安神靜心、消除疲勞的芳香療法逐步盛行；特別是薄荷腦及其衍生物、絡合物——水楊酸薄荷酯、鄰氨基苯甲酸薄荷酯等薄荷係列新產品在防曬化妝品、毛發再生精、祛皺霜、露、疤痕靈、和部分減肥保健品中亦得到廣泛的應用。
此外，據國外最新公布的醫藥研究成果稱，產自中國的薄荷油具有獨特的抗癌作用。
應用進展
⒈抗癌：據英國廣播公司報道，英國科學家發現，中藥中常見的一種薄荷葉對治療癌症有特殊的功效。薄荷葉能夠阻止癌症病變處的血管生長，使癌腫得不到血液供應，最終“饑餓”而死。英國薩爾福特大學教授表示，他希望用薄荷葉製作的藥物能夠盡快進入臨床應用。
⒉抗病毒：陳祖基等人研究指出，薄荷煎劑能抑製單純皰疹病毒感染，增大感染量則無抑製作用。國外報道，同屬植物薄荷水提取物，對單純皰疹病毒、牛痘病毒、Semliki森林病毒和流行性腮腺病毒均有抑製作用，但對流感卻無效。
⒊促進透皮吸收作用：國外研究表明，薄荷醇能顯著促進醋氨酚透皮吸收作用，對曲安縮鬆有顯著促進吸收作用，可使柴胡的生物利用度增加，能顯著促進撲熱息痛的透皮吸收。這種促進透皮吸收作用可能是由於薄荷醇通過改變角質層脂質的結構改變藥物的透皮滲透能力。
⒋抗菌抗炎：王微等人采用氣相色譜-質譜聯用儀分析了薄荷精油的成分 ，在鑒定出的21種成分中，異佛爾酮（41.22%）、β-石竹烯（10.01%）、斯巴醇（2.89%）、β-蒎烯（1.45%）和桉樹腦（1.13%）為主要成分。采用瓊脂擴散法和微量肉湯稀釋法對薄荷精油的抗菌活性進行了研究。結果表明，枯草芽孢杆菌及變形杆菌出現最大的抑菌環。
⒌對中樞神經係統的作用：研究表明，薄荷醇皮下給藥，能劑量依賴性促進小鼠活動，其促進小鼠活動，可能與多巴胺有關。動物實驗表明，薄荷醇對大腦有保護作用。圓葉薄荷油和歐薄荷油均有中樞抑製作用，能明顯延長戊巴比妥鈉誘導的睡眠時間，薄荷醇對戊巴比妥的中樞抑製作用有一定量效關係。
編輯本段中醫傳承
【性味歸經】：辛，涼。歸肝肺經。
【功效】：疏散風熱，清利頭目，透疹。
【應用】：具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解鬱之功效。現代醫學常將其用於治療風熱感冒、頭痛、咽喉痛、口舌生瘡、風疹、麻疹、胸腹脹悶和抗早孕等。另外，薄荷還具有消炎止痛作用。
泡澡可以可平緩緊張憤怒的情緒，能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠，但是洗澡就沒效果，還是食用效果最好，但是晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。
【用量】：2~10克
【使用注意】：不宜久煎。
功效
疏風，散熱，辟穢，解毒。治外感風熱，頭痛，目赤，咽喉腫痛，食滯氣脹，口瘡，牙痛，瘡疥，癮疹。
①《藥性論》：去憤氣，發毒汗，破血止痢，通利關節。
②《千金·食治》：卻腎氣，令人口氣香潔。主辟邪毒，除勞弊。
③《滇南本草》：治一切傷寒頭疼，霍亂吐瀉，癰、疽、疥、癲諸瘡。又：野薄荷上清頭目諸風，止頭痛、眩暈、發熱，去風痰，治傷風咳嗽、腦漏鼻流臭涕，退虛癆發熱。
④《唐本草》：主賊風，發汗。（治）惡氣腹脹滿。霍亂。宿食不消，下氣。
⑤《食療本草》：杵汁服，去心髒風熱。
⑥《食性本草》：能引諸藥入營衛。療陰陽毒、傷寒頭痛。
⑦《日華子本草》：治中風失音，吐痰。除賊風。療心腹脹。下氣、消宿食及頭風等。
⑧《本草圖經》：治傷風、頭腦風，通關格，小兒風涎。
⑨《本草衍義》：小兒驚風，壯熱，須此引藥；治骨蒸勞熱，用其汁與眾藥為膏。
⑩《綱目》：利咽喉、口齒諸病。治瘰鬁，瘡疥，風瘙癮疹。
⑾《本草述》：治中風，癲癇，傷燥熱鬱。
⑿《醫林纂要》：愈牙痛，已熱嗽，解鬱暑，止煩渴，止血痢，通小便。
⒀《本草再新》：消目翳。
各家論述
②《本草經疏》：薄荷，辛多於苦而無毒。辛合肺，肺合皮毛，苦合心而從火化，主血脈，主熱，皆陽髒也。賊風傷寒，其邪在表，故發汗則解。風藥性升，又兼辛溫，故能散邪辟惡。辛香通竅，故治腹脹滿、霍亂。《食療》引為能去心家熱，故為小兒驚風、風熱家引經要藥。辛香走散，以通關節，故逐賊風、發汗者，風從汗解也。本非脾胃家藥，安能主宿食不消？上升之性，亦難主下氣；勞乏屬虛，非散可解，三療俱非，明者當子別之。又：病人新瘥勿服，以其發汗虛表氣也。咳嗽若因肺虛寒客之而無熱症者勿服，以其當補而愈。陰虛人發熱勿服，以出汗則愈竭其津液也。腳氣類傷寒勿服，以其病主下而屬脾故也。血虛頭痛，非同諸補血藥不可用。小兒身熱由於傷食者不可用，小兒身熱因於疳積者不可用。小兒痘瘡診得氣虛者，雖身熱初起，亦不可用。
③《藥品化義》：薄荷，味辛能散，性涼而清，通利六陽之會首，祛除諸熱之風邪。取其性銳而輕清，善行頭麵，用治失音，療口齒，清咽喉。同川芎達巔頂，以導壅滯之熱。取其氣香而利竅，善走肌表，用消浮腫，散肌熱，除背痛，引表藥入營衛以疏結滯之氣。
④《本草新編》：薄荷，不特善解風邪？尤善解憂鬱，用香附以解鬱，不若用薄荷解鬱之更神。薄荷入肝膽之經，善解半表半裏之邪，較柴胡更為輕清。
⑤《本草求真》：薄荷，氣味辛涼，功專入肝與肺。故書載辛能發散，而於頭痛、頭風、發熱惡寒則宜，辛能通氣，而於心腹惡氣、痰結則治：涼能清熱，而於咽喉、口齒、眼、耳、癮疹、瘡疥、驚熱，骨蒸、衄血則妙。是以古方逍遙，用此以為開鬱散氣之具；小兒驚癇，用此以為宣風向導之能；腸風血痢，用此以為疏氣清利之法，然亦不敢多用，所用不過二、三分為止，恐其有泄真元耳。
⑥《本經續疏》：吐下則脹滿應減，下氣則宿食應行，即不減不行，亦宜以寬中理氣消導順降為治，何取於薄荷?不知薄荷之涼，大有似乎豆蔻輩，原能寬中理氣，消導顧降者也。特其芳烈外發，不似豆蔻輩內藏，所以重在散發，而治內不專耳。設使惡氣宿食既已內擾，仍複托根於表，則非薄荷之內解其結，外劇其根，何以使表裏盡除耶。
⑦《醫學衷中參西錄》：薄荷味辛，氣清鬱香竄，性平。其力能內透筋骨，外達肌表，宣通髒腑，貫串經絡，服之能透發涼汗，為溫病宜汗解者之要藥。若少用之，亦善調和內傷，治肝氣膽火鬱結作痛，或肝風內動，忽然癇痙瘈疭，頭疼、目疼，鼻淵、鼻塞，出疼、咽喉腫疼，肢體拘攣作疼，一切風火鬱熱之疾，皆能治之。痢疾初起挾有外感者，亦宜用之，散外感之邪即以清腸中之熱，則其痢易愈。又善消毒菌，逐除惡氣，一切霍亂痧證，亦為要藥。為其味辛而涼，又善表癮疹，愈皮膚瘙癢，為兒科常用之品。溫病發汗用薄荷，猶傷寒發汗用麻黃也，按薄荷古原名苛，以之作蔬，不以之作藥。《本經》、《別錄》皆未載之，至唐時始列於藥品，是以《傷寒論》諸方未有用薄荷者。然細審《傷寒論》之方，確有方中當用薄荷，因當時猶未列入藥品，即當用薄荷之方，不得不轉用他藥者。試取《傷寒》之方論之，如麻杏甘石湯中之麻黃，宜用薄荷代之。蓋麻杏甘石湯，原治汗出而喘無大熱，既雲無大熱，其仍有熱可知，有熱而猶用麻黃者，取其瀉肺定喘也；然麻黃能瀉肺定喘，薄荷亦能瀉肺定喘（薄荷之辛能抑肺氣之盛，又善搜肺風），用麻黃以熱治熱，何如用薄荷以涼治熱乎?又如凡有葛根諸湯中之葛根，亦可以薄荷代之；蓋葛根原所以發表陽明在經之熱，葛根之涼不如薄荷，而其發表之力又遠不如薄荷，則用葛根又何如薄荷乎?斯非背古訓也，古人當藥物未備之時，所製之方原有不能盡善盡美之處，無他，時勢限之也。
⑧《本草正義》：孫星衍輯刻《本草經》，徑謂薄荷蘇類，確乎可信。《唐本草》謂為辛溫，亦以蘇類例之。然冷冽之氣能散風熱，決非溫藥，故潔古直謂之辛涼。其主治則《唐本》謂賊風傷寒、惡氣、心腹脹滿、霍亂、宿食不消、下氣，又皆與紫蘇大略相近，惟辛而涼降，微與溫散者不同耳。按外治風熱生瘡：煮汁和入消腫末藥敷之，涼入肌膚，立能止痛。薄荷營養豐富，春夏季可采其嫩莖食用。炒食或用開水燙後涼拌，清香可口，尤其是夏季用其嫩葉和其他果蔬榨汁飲用，是去暑化濁的佳蔬。還可以涼拌炒肉絲、調羹汁、做餡料等，像其他蔬菜一樣食用。夏季的薄荷茶也別具風味，先用開水泡茶，然後倒去茶葉，在熱水中加入鮮嫩的薄荷葉，再加開水，泡幾分鍾後，加入白糖，口味辛涼，涼爽透心，還可治內熱、外感、頭痛目眩等病症，古人早就說過“作膳久食，補腎氣，辟邪毒，除穢氣，令人口氣香清。”在南京一些居住小區中，房前樓後常有一片片薄荷種植。居民常取其葉或嫩梢，或清炒或做湯，清暑化濁，食用觀賞兩不誤。薄荷在園林中可作低濕處地被和花境觀賞栽培，可快速覆蓋地麵，且少有病蟲害，值得推廣應用。
食療方法
功效：清新怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。
2．薄荷豆腐：豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。
功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。
3．薄荷雞絲：雞胸脯肉150克，切成細絲，加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗淨，切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過下油。另起鍋，加底油，下蔥薑末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。
功效：消火解暑。
功效：清涼，疏風散熱，清咽利喉。
功效：可治小兒久咳。
6．薄荷湯將薄荷葉清洗幹淨，切碎，用開水燙一下，放少許鹽，香油。
功效：解毒敗火。
8．薄荷冰：用鍋將4碗清水煮開，加入薄荷煮5分鍾，放涼。將薄荷水放入冰箱凍成冰粒，咽喉痛或口幹時取冰粒放於口中咀嚼，可收清涼利咽之效。
10．薄荷茶：用薄荷葉泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，飲用有清涼感，是清熱利尿的良藥。
食療價值
唇形科草本植物薄荷的莖葉。產於江蘇等南北各地。采收期因產地而異，一年可采割2~3次。鮮用，或陰幹切段用。
【參考】：含揮發油，主要為薄荷醇、薄荷酮等。
【宜忌】：
宜：外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛者宜食；口瘡口臭，牙齦腫痛，以及風熱瘙癢者宜食。
忌：陰虛血燥體質，或汗多表虛者忌食；脾胃虛寒，腹瀉便溏者切忌多食久
⒈陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服。
⒉毒副作用：薄荷腦、油對哺乳動物具有較強的麻痹作用，若過量服用會導致呼吸麻痹而死亡。
【用途】：用於感冒風熱或溫病初起，發熱頭昏，微惡風寒；外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛；風疹瘙癢，蕁麻疹；肝氣鬱滯，胸悶脅痛，或感受暑濕，脘腹脹痛、吐瀉。
【用法】：一日3~10克。煎湯，泡茶，研末，入糖果等。
【附方】：
1，薄荷銀花茶：薄荷10克，金銀花15克。沸水浸泡，代茶飲。
本方用於感冒風熱，發熱惡風，頭昏，咽喉痛。
本方用於感冒風熱，頭目不清，頭昏。
藥用選方
①清上化痰，利咽膈，治風熱：薄荷末煉蜜丸，如芡子大，每噙一丸。白沙糖和之亦可。（《簡便單方》）
②治眼弦赤爛：薄荷，以生薑汁浸一宿，曬幹為末，每用5克，沸湯泡洗。（《明目經驗方》）
③治瘰鬁結成顆塊，疼痛，穿潰，膿水不絕，不計遠近：薄荷一束如碗大（陰幹），皂莢十挺（長一尺二寸不蛀者，去黑皮，塗醋，炙令焦黃）。搗碎，以酒一斛，浸經三宿，取出曝幹，更浸三宿，如此取酒盡為度，焙幹，搗羅為散，以燒飯和丸，如梧桐子大。每於食前，以黃芪湯下二十丸，小兒減半服之。（《聖惠方》薄荷丸）
④治風氣瘙癢：大薄荷、蟬蛻等分為末，每溫酒調服一錢。（《永類鈐方》）
⑤治血痢：薄荷葉煎湯單服。（《普濟方》）
⑥治衄血不止：薄荷汁滴之。或以幹者水煮，綿裹塞鼻。（《本事方》）
⑦治蜂蠆螫傷：薄荷按貼之。（孟詵《必效方》）
⑧治火寄生瘡如灸，火毒氣入內，兩股生瘡，汁水淋漓者：薄荷煎汁頻塗。（《醫說》）
⑨治耳痛：鮮薄荷絞汁滴入。（《閩東本草》）
⑾治皮膚隱疹不透 瘙癢：薄荷葉10克荊芥 10克 防風10克 蟬蛻6克．水煎服．（《四川中藥誌》1980年）
⑿治發背初覺小 後五、七日赤熱腫高：乳香50克 青薄荷200克．上兩味和研勻 厚罨患處．上以青生絹剪靨蓋之 覺幹 再以新水潤之．常令濕潤 三、五度其熱毒自然消失．（《鬼遺方》乳香膏）
小驗方
⒈治蜂叮腫脹 薄荷鮮葉貼患處，立即見效。
⒉化痰利咽：幹薄荷葉撚末，拌以白砂糖，煉蜜丸如芡實大，每日三次，每次一丸。
⒊治感冒風熱：薄荷、金銀花、連翹各10克，荊芥3克，水煎服。
⒋治麻疹初期：薄荷、牛蒡子各10克，蟬蛻3克，荊芥5克，水煎服。
編輯本段薄荷美容方法
一、青果薄荷
做法：
1、材料洗淨，奇異果削皮、切成四塊，蘋果不必削皮，去核切塊。
2、薄荷葉放入果汁機中打碎，再加入獼猴桃、蘋果一起打成汁。
3、攪拌均勻後，室溫下飲用或依個人喜好冷藏後飲用。
美麗小秘密：
獼猴桃不但入口風味極佳，所含的營養價值更是果中之冠，不僅富含美白功效的維生素C，還有大量可減少皺紋產生的維生素A，想要美白、除皺兼顧的女性們可以多喝這道果汁，加上清涼的薄荷，略微冰凍後再飲用的滋味，更是令人難忘。
二、薄荷蘋果醋蘇打
材料：蘋果醋2/3杯、薄荷10-15片、迷迭香2隻、原味汽水500ML、冰塊、蜂蜜適量。
做法：在鍋中倒入蘋果醋、薄荷及迷迭香，大火煮30秒熄火，冷卻後濾渣;在茶杯中倒入1/4滿，加入冰塊及汽水，依照自己喜好調入蜂蜜，最後放上薄荷即可。
三、薄荷葉鬆香
材料：白朗姆酒90ML、檸檬汁2小湯匙、膠糖蜜1小湯匙、薄荷葉適量、鬆香葉6-8片、蘇打水300ML。
編輯本段麵膜做法
材料：生蛋白（一個），薄荷（一茶匙），脫脂奶粉（一湯匙），攪拌器具（湯匙、碗）。
做法：把蛋白、薄荷與脫脂奶粉混合後塗在臉上約15分鍾，再用溫水洗幹淨。
注意：敷臉的時間不要太長，否則臉會感覺緊繃且幹幹的
編輯本段人工栽培
別名蘇薄荷。為唇形科薄荷屬植物薄荷（Mentha haplocalys Briq），以全草入藥。辛，涼，疏散風熱，清利頭目。主治風熱感冒，頭痛，咽喉腫痛，無汗，風火赤眼，風疹，皮膚發癢等症。薄荷為芳香族化合物，薄荷油和薄荷腦廣泛應用於醫藥，又是日用品和食品工業主要原料。薄荷栽培曆史很久，是臨床常用藥，全國各地多有栽培。
植物特性
薄荷為唇形科多年生草本，高30-100厘米，具水平匍匐根狀莖，莖下部數節具纖細的根。莖直立，銳四棱形，具四溝槽，多分枝，有時單一，上部被倒向的微柔毛，下部僅沿棱上具微柔毛。葉對生，長圓狀披針形至長圓形，長3～5厘米，寬2～3厘米，先端急尖或銳尖，基部楔形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，兩麵常沿脈密生微柔毛，其餘部分近無毛；葉柄長0．2-1．2厘米，被微柔毛。輪傘花序腋生，遠離，莖對高出鞘傘花序，苞葉與莖葉同形；花萼筒狀鍾形，長約0．25厘米，直伸，外被微柔毛及腺點，萼齒5，三角狀鑽形，明顯長漸尖；花冠淡紫色，外被微柔毛，內麵在喉部以下被微柔毛，冠簷4裂，上裂片頂端2裂，較大，其餘3裂近等大；雄蕊4枚，前對稍長，通常稍伸出花冠筒外；花柱通常稍伸出花冠筒外，柱頭近相等2裂。小堅果卵球形，黃褐色。
生長特性
薄荷適應性很強，能生長在海拔2100米以下的地區，陽光充足，海拔在300～1000米的地區均有栽培。光照不充足、連陰雨天，薄荷油和薄荷腦含量低。喜溫和濕潤環境，地上部能耐30℃以上溫度，～20℃地上部即枯萎，適宜生長溫度為20～30℃，根比較耐寒，－30℃仍能越冬，生長初期和中期需要雨量充沛，現蕾期、花期需要陽光充足，幹旱的天氣，日照時間長對薄荷油、薄荷腦的形成積累含量高。
薄荷根入地30厘米深，多數集中在15厘米左右土層中，地下根莖分布較淺，都集中在土層10厘米左右。薄荷7月下旬至8月上旬開花，現蕾至開花10～15天，開花至種子成熟20天。割完第一刀薄荷在10月以後還能開花。對土壤要求不嚴，一般均能生長，但以pH5．5～6．5適宜。沙質壤土、壤上和腐質土都可栽培。
栽培技術
⒈選地整地
對土壤要求不嚴，除了過酸和過堿的土壤外都能栽培。選擇有排灌條件的
，光照充足的塘邊、屋邊、水渠邊等零散土地，土質肥沃，地勢平坦為好。砂土，光照不足、幹旱易積水的土地不易栽種。種過薄荷的土地，要休閑3年左右，才能再種。因地下殘留根影響產量。整地、深翻地，施腐熟的堆肥、土雜肥和過磷酸鈣、骨粉等作基肥，每公頃37500～45000千克，耙細，淺鋤一遍，把肥料翻入土中，碎土，耙平做畦寬200厘米。
，光照充足的塘邊、屋邊、水渠邊等零散土地，土質肥沃，地勢平坦為好。砂土，光照不足、幹旱易積水的土地不易栽種。種過薄荷的土地，要休閑3年左右，才能再種。因地下殘留根影響產量。整地、深翻地，施腐熟的堆肥、土雜肥和過磷酸鈣、骨粉等作基肥，每公頃37500～45000千克，耙細，淺鋤一遍，把肥料翻入土中，碎土，耙平做畦寬200厘米。
⒉繁殖方法
薄荷栽培品種很多，有紫莖紫脈薄荷，青莖圓葉薄荷，小葉黃種，紅葉臭頭，白葉臭頭，大葉育種，四O九薄荷、六八七薄荷，—一九薄荷，生產上常采用的是青莖圓葉薄荷（青薄荷）、紫莖紫脈薄荷（紫薄荷）。兩種含油量都在80%以上，其中紫薄荷比青薄荷高5%，抗旱能力前者弱後者強，香氣紫薄荷優，青薄荷差。栽培最好選紫薄荷。
薄荷的繁殖方法主要是根莖繁殖，分株繁殖。種芽不足時可用扡插繁殖和種子繁殖，後二者育種時采用，生產上不采用。
種植方法
薄荷生於河溝邊或山野潮濕地，現多為藥農大麵積種植。家庭盆栽薄荷也極簡便。可3－4月間挖取粗壯、白色的根狀莖，剪成長8厘米左右的根段，是埋入盆土中經20天左右就能長出新株。也可在5－6月剪取嫩莖頭遮蔭扡插。薄荷屬多年生植物，根係發達，每年春季翻盆換土時，可分離出大量的植株。平時保持盆土偏濕。施肥以氮肥為主，磷鉀為輔，薄肥勤施。醫藥用草常在生長期采收兩次。第一次（頭刀）是在小暑節前5－6天，葉正茂盛，花還未開放時，割取地上部分；第二次是在秋分至寒露間，花朵盛開，葉未凋落時。藥用以第二次采收的為最好。兩次采收的莖葉可洗淨、切斷、曬幹，放甏中防失香氣或被黴蛀，供全年藥用。
除了少數為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。主產地是美國，最好的薄荷產自英國。莖長約90厘米，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開紫色、白色和粉紅色的花穗。薄荷喜歡在潮濕的氣候下生長。
薄荷的品種很多，但不管是哪一種，其共同特性皆是適應性強，耐寒且好種植，非常適合新手栽培。薄荷喜歡光線明亮但不直接照射到的陽光之處，同時要有豐潤的水分。因此，澆水最好在土壤未完全幹燥之時進行。薄荷生長極快，隨時可采下食用，泡茶入菜都是不錯的選擇。套一句香草研究家尤次雄的話說，千萬不要怕將香草摘下來，有些草本香草植物越摘，植株會越茂盛，薄荷就是其中的一種。
薄荷極適合香草栽植的入門植物，大部分薄荷可用分株法或扡插法繁殖，在生長季節（春至夏季為佳）中利用切成一節節的莖繁殖，非常容易發根。
薄荷喜溫暖潮濕和陽光充足、雨量充沛的環境。根莖在5－6℃就可萌發出苗，其植株最適生長溫度為20－30℃。有較強的耐寒能力。
栽培薄荷的土壤以疏鬆肥沃、排水良好的沙質土為好。
水分對薄荷的生長發育有較大的影響，植株生長初期和中期要求水分較多。
現蕾開花期需要晴天和幹燥的天氣，要求水分較少。
繁殖技術及采收方法
（一） 秧苗繁殖薄荷可利用種子繁殖，但生產上大多采用根莖繁殖、插枝繁殖、分 株繁殖等無性繁殖方式。其中以分株繁殖法簡單易行而廣為應用，其方法是：選擇沒 有病蟲害的健壯母株，使其匍匐莖與地麵緊密接觸，澆水、追肥兩次，每畝施尿素10 ～15kg。（二）整地定植種植前每畝施腐熟有機肥2000--2500kg作基肥，深翻土地，耙平整 細，開 溝作畦，畦寬連溝1.5m。定植時要按行株距50cm×35cm栽植，每穴1株。
（三） 田間管理定植後要澆足定植水，使土壤保持濕潤，促進新根發生成活。緩苗 後及時中耕除草，每次采摘後都要追肥，促 進新枝梢的發生，一 般畝追人糞尿稀液或尿素液1500kg。
（四） 采收薄荷在條件適宜的地區，可栽植1 次連續2--3年采收。一般在主莖高20 cm左右時，即可開始采收嫩莖葉供食。南方地區一年四季都可采摘，而以氣候適宜的 4～8月份產量最高，品質最佳，采收間隔15～20天；北方地區冬季采用保護設施栽培 ，亦可達到周年供應的目的。
防治病蟲害
薄荷的病蟲害主要有斑枯病、鏽病和銀紋夜蛾等。斑枯病要及時摘除病n十帶山田外深埋或燒毀，減少浸染源，用120倍的波爾多液噴灑，或用65%代森鋅500倍液葉麵噴霧。鏽病應在發病初期用15%粉鏽寧可濕性粉劑 1000倍液或40%多菌靈膠懸劑800倍液噴霧。銀紋液蛾用90%敵百蟲1000倍液或2．5%溴氰菊酯、或20%殺滅菊酯1500倍液噴霧。薄荷的病蟲害防治要點
防治要點應注意以下幾點：
⒈繁殖 選擇沒有病蟲害的健壯母株，其匍匐莖與地麵緊密接觸，待莖節產生不定根後，將每一節剪開，每一分株就是一株秧苗。在秧苗表麵噴施新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然災害能力，保護禾苗茁壯成長。
⒉移栽 幼苗移栽後，在幼苗表麵噴施新高脂膜，有效保證地上水分不蒸發，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害。
⒊管理 定植後要澆足定植水，使土壤保持濕潤，促進新根發生成活。緩苗後及時中耕除草，並適時噴施蔬菜壯莖靈使植物杆莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。
⒋防治 對各種病蟲害實施針對性藥物進行防治，並噴施新高脂膜增強防治效果。
田間管理
(1)澆水施肥：薄荷生長迅速，不同地區每年采收的次數也不同。為了加速薄荷生長和提高薄荷產量，必須施足肥料。四川基肥一般以廄肥、餅肥、骨粉為主。除施基肥以外，仍需按時進行追肥。薄荷出苗後，要經常進行鬆土除草，保持田內整潔。並做到小水勤澆，遇旱即澆，使土壤保持濕潤，促其莖葉生長。在苗高15cm和每次收割後及時追肥，以氮肥為主(每畝15kg尿素)或人糞尿每畝1500kg加硫胺8kg、加水50kg，於苗旁開溝施下。輔以磷鉀肥(10kg磷酸二銨)。施後澆水，以促莖葉快速生長。
(2)防治病蟲害
1)鏽病：病原是真菌中的多孢子菌，危害葉部。發病初期，在葉背麵有橙黃色粉狀夏孢子堆，後期產生黑褐色粉狀的冬孢子堆。嚴重時，葉片枯死脫落。五月份多雨高溫的季節發病嚴重。
防治方法：及時排出地中積水，減小土壤濕度；發病初期噴25%的粉鏽寧1000倍液，連續2～3次。
2)白星病：又名斑枯病。為真菌中的殼針孢菌，危害葉部。5～10月發生。病初，葉兩麵產生近圓形暗綠色病斑，隨後不斷擴大，呈暗褐色，後期褪色成灰白色，呈白星狀，上生小黑點，致葉片枯死脫落。
防治方法：發病初噴25%的多菌靈1000倍液，每季作物最多使用2次，最後一次施藥距收割間隔期不少於5天；或者用1：1：150的波爾多液，交替使用，效果較好。[12]
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薄荷葉種植方法
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