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2023 (75)
愛漂泊的人大都也愛嚐試各地美食，這是人在旅途的一大享受。走在路上嚐過的美食無數，不過讓我念念不忘的也許兩個手可以數過來:
* 最美味的豬肉出自Cloutie之手，那還是1990年我剛出國時。Cloutie離開我們已有13年，可她在我心中從不曾走遠。我在最美味的烤肉 --- 懷念Cloutie 一文中寫過:“總想等語言好些學習輕鬆些拜她為師學幾道法菜，可直到告別法國也沒找到機會學.．．有些事一拖就成終生遺憾。”
* 最鮮美的蝦是２０００年去法國度假看朋友，在嘎納與海邊餐館街平行的第一條小街上的一家餐館。那天在沙灘暴曬及下海泡水後發高燒沒胃口，不敢碰LG和女兒點的生海鮮拚盤，另點了一份蒜蓉黃油煎蝦。那盤蝦的味道之鮮，蝦肉之滑嫩之前之後再也沒嚐到過。廚師說是當天捕的地中海蝦，食材新鮮質量好的天然美味是任何調料都調製不出的。第二天在另一家餐館吃的西班牙海鮮飯（Paella）直到這次意大利行之前還是最好吃的米飯，現在要讓位。
* 最好吃的雞居然是在從比利時進法國境內不遠高速公路休息處的cafetiere。吃驚一個小餐館廚師居然能將雞做得如此美味，在幾家名氣大的餐館吃過的都無法與之相比。那家餐館的香腸連我這不愛吃香腸的人也覺得非常好吃，難不成是某位名廚下小餐館獻藝?
* 日內瓦湖美，日內瓦湖邊小鎮也美。沿湖轉到Evian已饑腸轆轆，在一家Café買了熱三明治，好吃得差點連手指頭都吞了。是至今吃過最美味的三明治,不會是因為是餓的緣故吧。
* 最好吃的牛蛙腿還是在法國。去Denis和Marie-N在Savoie地區的別墅，湖裏泡了半天後在一家餐館點了他家招牌菜。各自吃完1份意猶未盡Denis就再要了2份我們5人分。13年過去，牛蛙腿的美味提起總流口水，前年大家再次見麵的情景猶在眼前。可是，Marie-N, 你真的就這麽走了?
* 最好吃的燉牛肉是在古巴Veradero一家All inclusive 度假村的主餐館，西班牙及法國風味。其中的牛筋尤其好吃，他家的Paella也好吃。回來後連著幾年在家老做燉牛肉和Paella，請老外時也是這兩樣主菜輪流坐莊。掐指一算有五,六年沒做了，哪天得讓大廚再做一次，饞了。啤酒燉牛肉 ---- 一道超簡單又好吃的法國菜
* Rémi做的菠菜奶酪薄餅是我們念念不忘的美味。遺憾主料之一的奶酪隻有那個地區有，換個品種就沒這個味，再饞也無法複製。
1) 看著不起眼，可真實是太鮮太香太好吃。
* 在希臘天天烤羊排頓頓烤羊排吃了2周，回家後朝思暮想卻再也吃不到如此鮮嫩的羊排。奶酪茄汁烤茄子也是無論如何饞涎欲滴再也嚐不到。又一次證明食材新鮮質量好不需要高明的廚藝和大把的調料。光為這兩樣美味都想再走一次希臘。
2）吃不厭的烤羊排
3）奶酪茄汁烤茄子和烤羊排。喜歡廚師的菜，跟他合了個影。
* 今年在意大利西西裏吃到的海鮮飯及在Diamante吃到的海鮮麵是至今為止最好吃的米飯和麵條。回家後學做成功(Risotto Alla Marinara ---- 學做意大利海鮮燴飯 )。
4）意大利海鮮燴飯
5）意大利海鮮麵
* 跟著老大在香格裏拉吃的野生菌，米線和酥油茶，那份鮮和香做夢都流口水。
* 回國同學聚會，轉幾地連著吃。第二天中午一桌海鮮全是早上剛出海：黃魚，相魚，文蛤，蟶子，蟹，蝦，還有許多我叫不上名的魚和海鮮。那種鮮，無法形容。餐畢，每人提2大袋海鮮回家。我則由一同學用車專程2小時送我回。同學們希望我這東風長吹，有這般等級的海鮮宴，還用催嗎?
當然，好吃的美食遠遠不止這些。如在菲桑(Fussen)吃的三菇木耳沙拉 ;如在布達佩斯吃的牛肉燒熟了,再加土豆 ------- Goulash ;如Laurenne 用新鮮蝦仁做的蝦仁米線沙拉 ;如André做的小牛肉Osso Buco ---- 一道意大利米蘭風味，很遺憾這次在米蘭沒找到有這菜的餐館;如大廚的煎封桂花魚 ……
品嚐各地美味，實實在在是人在旅途的一大享受，更是人生的一大享受 。
【 人在旅途】
