牛肉燒熟了,再加土豆 ------- Goulash

在布達佩斯嚐了匈牙利特色菜Goulash 後LG就下旨讓我學.回家後上網查了一通方子,照單買來材料試了一下----不錯,還像那麽回事.

 

原料:

1. 1 Kg 牛腱肉切2 x 2 cm的塊;

2. 4個洋蔥切片;

3. 1個青椒去皮切片;

4. 4個西紅柿切片;

5. 4根胡蘿卜剖開切2 cm長的段;

6. 4個土豆切厚片;

7. 4瓣蒜剁茸;

8. 100 ml 油, 2湯勺匈牙利Paprika 粉, 2湯勺西紅柿醬(pure tomate paste), 1罐(240ml)牛肉濃汁(beef concentrate), 2片bayleaf, 1杯(240ml)白葡萄酒, 鹽, 胡椒粉.

 

1）原料.我這次買的Costco的牛肉,口感不如牛腱肉好.

 

做法:

1. 大火加熱油,倒入牛肉煸炒至淺棕色取出;

2. 加入切好的洋蔥煸炒至淺棕色,加入煸炒好的牛肉，蒜茸,鹽,胡椒粉, bayleaf和Paprika,翻炒均勻;

3. 加入白葡萄酒讓其蒸發1分鍾,加入濃縮牛肉汁將肉蓋沒;

4. 燒開後轉小火燒2-3小時至肉基本爛(不同部位的肉所需時間不同);

5. 加入胡蘿卜和青椒繼續小火燒30 分鍾左右;

6. 加入土豆燒30分鍾左右,加入西紅柿再燒30分鍾左右(蔬菜爛).若想湯稠些可打開鍋蓋燒,加入西紅柿醬攪勻關火.

 
2）Goulash

 

共產主義 = 土豆+牛肉, 有點道理. 每天有這麽道美味日子不錯呢.

 
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