三步兩橋走天下
真正的自由，不在能知，乃在能行
前篇： （1）都柏林，歐洲的矽穀，（2）生前願望，親吻世上最髒的石頭，（3）毀滅之崖，全世界最美的地方卻有最多的絕望者，（4）Guinness傳奇，為喝健力士啤而創建吉尼斯世界紀錄
在愛爾蘭，我深深感受到了當地人對炸魚薯條（fish & chips）的熱愛，每位與我交談過的當地人都會主動向我推薦各自最鍾意的炸魚薯條店，以至於在這次旅行中，隻要是沒有預先安排晚餐的晚上，我都是去試吃不同店家的炸魚薯條。
抵達都柏林後，在從機場前往酒店的途中，司機已經向我和同車相識的小馬推薦了路邊一家名叫Beshoff Bros的餐館，說這家店賣的炸魚薯條在都柏林最有名氣。
在酒店放下行李後，我便於小馬一同前往Beshoff Bros。推開店門，隻見店內一桌桌顧客正在盡興地享受著美食。
在店員的介紹下，我點了一份黑線鱈（haddock）炸魚薯條。
旁邊一對正在用餐的小夫妻熱心地教我們配上不同口味的調味醬，如番茄醬、芝士醬，或紅醋可以吃出不同的味道。
新出鍋的炸魚，外酥裏嫩，鮮美可口。
炸魚薯條，最早源於十八世紀工業革命時的英國（愛爾蘭那時還是英國的一部分），是供應給工人們的便宜快餐。在路邊的外賣店裏買一份用報紙包好的炸魚薯條，是最“正宗”的吃法。炸魚一般是用黑線鱈Haddock、鱈魚Cod、比目魚Sole等白肉魚。傳統的做法是將魚片裹上一層厚厚的麵漿，炸得膨膨的，撒上鹽和黑胡椒粉。盛產而平價的土豆使得炸薯條順理成章的也成了配餐。
那為什麽是炸魚？不是清蒸魚、烤魚、奶酪焗魚？因為加上厚厚的麵，再用動物脂肪炸過的魚，會比其他烹飪方式做出的魚大上整整一號。同時，油炸的方式使脂肪含量大大增加，又大又酥脆又便宜又高熱量的食物誰不愛吃呢？在隻求吃飽不求吃好的19世紀，炸魚薯條自然成了窮人的美食。
如今炸魚薯條早就不再隻是英國的專利了，英屬殖民地─如澳大利亞、新西蘭、南非、以及鄰近的國家如挪威、荷蘭和丹麥等都可以找到炸魚薯條，並且各有各的不同變化。
我通常不愛吃油炸薯條，所以當天還點了一份炸洋蔥圈。結果炸薯條比想像的要好吃很多，當然炸洋蔥圈更合我的意。
在基拉尼（Killarney ）時，導遊推薦說，乘坐這裏的Jaunting Car看風景就像在威尼斯乘坐Gondola一樣，是到此一遊必須體驗的，於是我們坐上了Jaunting Car。駕車手十分風趣健談，我們一路看美景一路了解當地風情。
這棟民宅剛剛出售，成交價約合350～400k美金。愛爾蘭人的平均年收入約在30～35k美金，中間數29k美金，也就是說全國有一半人收入不到29k美金。愛爾蘭目前的收入所得稅為53%，銷售稅23%。
愛爾蘭在1922年之前為大不列顛聯合王國的一個組成部分。1845年因為馬鈴薯欠收問題造成愛爾蘭大饑荒，英國政府在能進口美洲糧食的情況下卻未提供太多協助，造成愛爾蘭人口減少了四分之一，讓許多愛爾蘭人對英國產生不滿。這顆蒼天大樹便是當年為紀念因饑餓而死去的兒童種下的。
途中駕車手向我們推薦了鎮上的一家炸魚薯條店，並拍著胸脯說，這家店的炸魚薯條是他吃過的最好的。聽了他的強烈推薦，我們來到鎮上尋找起那家賣炸魚薯條餐館。
受鄰桌吃客“一半一半”的點餐法啟發，我也點了半份炸魚薯條配半份沙拉。
大概是炸魚薯條份量適當，又配了沙拉，這餐炸魚薯條吃的可口又舒服。餐館菜單上印有高峰時間每人隻能買一份的限量銷售文字，也讓我們相信這家餐館在當地受歡迎程度之高。
Galway是我們這次的最後一站，途中導遊多次提起，我們將要下榻的Galway酒店附近有家餐館，它家做的炸魚薯條選用的都是三小時前的活魚，是全愛爾蘭口碑最好的。這讓我們對最好的炸魚薯條充滿了期待。
抵達Galway酒店稍事停頓後，我們便來到這家著名的炸魚薯條店，店名聽上去像似麥當勞的親戚。
餐館門前掛滿了各類獎牌
有過前兩次的經曆，這次點餐已經駕輕就熟，給自己點了份鱈魚（Cod）做的炸魚薯條。
現炸的新鮮鱈魚，沒有不好吃的道理。粗壯有力的薯條，讓人體會出當地土豆多粉甘甜的口味。
炸魚薯條店的隔壁緊挨著一家麥當勞，顯然，這裏的顧客少了許多。
晚餐後，我們來到Galway的夜市，節日的夜市上有許多美食。
愛爾蘭是天主教主導的國家，依據天主教的傳統，星期五是不吃肉的宰戒日，這天常常會吃魚代替肉，為一種變相的齋戒。無論是在修道院或是民間的餐廳裏，周五的主餐常常就是炸魚和薯條 而這樣的習慣目前仍然在許多英倫學校裏保留著。顯然，當天不是星期五！
