三步兩橋走天下
真正的自由，不在能知，乃在能行
離開了Moray的梯田，我們的車繼續在聖穀的山水間蜿蜒而行。天高雲淡，車窗外是寧靜而美麗的安第斯高原風光，藍天白雲下牧羊人悠閑地趕著羊群，這一幕幕動人心弦的美景和田園牧歌，讓我們深深地陶醉其中了。
不一會兒我們來到了另一個小鎮-- Maras。我們隻在小鎮的廣場停車稍作休整後就離開了。我們來此的目的不是要參觀小鎮，而是去小鎮旁邊的一個奇妙去處---Salinas古鹽田。
在聖穀的民宅上，我們經常看到這樣的兩隻小動物。它們共同背負著一隻十字架，十字架上懸掛著寓意豐收的各種農作物或是家禽。想必是當地山民們用來祈求豐收幸福的鎮屋之寶了。
我們的車拐上了一條坎坷不平的盤山土路，慢慢地開上了一個山坡。從車窗望出去，坡下是一個峽穀。在峽穀對麵紅土坡的半山腰上，有一大片白色的坡地，顯然這就是我們要看的鹽田了。
我們從山坡高處俯瞰這個別具一格的古鹽田。太壯觀了！隻見這古鹽田依山而建，大大小小不同形狀的鹽池約有3000來個，連成一片，在高原的陽光照射下閃閃發光。這些鹽池鑲嵌在這安第斯山深處的聖穀之中，就像是給這個紅山坡鋪上了一層白白的馬賽克，格外漂亮。
從入口處去鹽田要先穿過幾個賣紀念品的小鋪，穿過小鋪後，那個讓我們在山坡上讚歎不已的古鹽田就真真切切地展現在了我們的眼前。它們像梯田一樣層層疊疊，錯落有致。
沿著一條小道我們來到鹽田邊。在鹽田的最高處沿著山坡有一條人工修築的引水溝。溝裏流著從一個含鹽的熱泉引來的泉水。我用手指沾了點泉水，嚐了嚐，哇，鹹得發苦！鹽泉水順坡而下，借著山勢被縱橫交錯的小引水溝引導著流入一個個鹽池，非常巧妙。
這裏鹽的生產完全采取一種古老而自然的方式。含鹽的山泉水由高往低地被引入一個個鹽池，鹽池灌滿後，把入水口堵上，讓鹽水在陽光照射和風吹下自然蒸發。當水蒸發幹後就會結晶出鹽，這時山民們到鹽池裏把表麵的鹽刮下來就行了。一般從灌水到收鹽大概需要一個月的時間。
由於沒有文字記載，沒有人確切的知道山民們已經在這古鹽田裏曬了多少年的鹽。從出土的大量陶器物品看，早在印加帝國誕生前，前印加Chanapata人就已經在這裏生活了。Chanapata人以務農為主，並開始實施合作化方式的農業操作。因此有人估計這個鹽田是在公元200-900年之間由Chanapata人合作修建的。也許到了印加時期，它又得到了進一步的完善擴大，使這裏成為秘魯南部山區重要的產鹽基地，為這裏的山民提供著基本的生活必需，從不間斷。
在聖穀遊覽時，有旅友向導遊打聽秘魯的一種著名飲料Chicha，於是導遊決定途中停車，帶大家到當地的一個PUB（酒吧）去體驗一下。
Chicha飲料對於秘魯人非常的重要，每天都離不開chicha，千百年來秘魯人都是喝著這種飲料長大的。
我們當天看到的Chicha的製作過程，它是將發芽的玉米煮汁，再經發酵後製成的。
這些都是用來做Chicha原料和工具。藤簍中鋪墊上幹草用來過濾玉米煮汁。
其實以前我也聽說過Chicha的製作工序，與今天見到的完全不同。說出來可能你都不敢喝，全家人圍著一個大桶啃玉米，嚼碎後往桶裏吐，然後發酵後就拿來喝。也許現在衛生條件改善了，已經沒人這樣做了。因為接下來導遊讓大家品嚐Chicha，怕惡心了大家，我沒好意思問這個問題。但是看著缸裏慘不忍睹的Chicha，和上麵飛舞著的蒼蠅，盡管大家都紛紛嚐試，我還是實在沒有勇氣嚐試眼前的Chicha。
原汁Chicha。
加了草莓的Chicha。
秘魯的陶瓷製作有著千百年的曆史，在聖穀我們有機會造訪了一位當地的陶瓷製作家，觀摩他的陶瓷製作過程。。。
烏魯班巴河岸的泥土，
摻入石英砂，
製成泥坯，靜置數小時。
手工揉搓直至泥坯中的所有氣泡全部消失，氣泡會影響成品的質量，所以這個過程至關重要，一般需要揉搓五十分鍾以上。
製作毛坯
陰幹十天以上後，拋光，繪圖，上色。
最後燒製成成品。
旅途中收集杯子是我近年來養成的習慣，這次當然也不例外了。我在陶瓷製作家的作品中選了一隻自己喜歡的杯子，順便問了一下這隻杯子是否易破碎，能不能進微波爐。誰知回答是，杯子像榔頭一樣結實。說著陶瓷製作家舉起杯子把一根鐵釘打入木板中，看得大家驚訝不已。原來烏魯班巴的陶瓷製品堅如磐石，這隻杯子大概可以讓我用上一輩子了。
當晚有幾位旅友選擇去當地人家用餐，我也報名參加了他們。跟著導遊Edger我們來到離酒店不遠的一戶人家。出來接待我們的是這家的女主人，奶奶，姑姑和一對孿生姐妹，原來這家的男主人，也是這家的唯一男性，外出掙錢了。像世界上許多地方一樣，在秘魯一般家庭也是男主外女主內。
今天的秘魯男女比例為1比3，更令女性絕望的是男性中的同誌比例高達30%。Edger認為生產這種男女比例失調的主要因素是基因，許多家庭現在都是隻有女孩或是女孩多於男孩。因為沒有文字記載，不知這種情況在印加時期是否已經存在。但是自從西班牙殖民者征服了秘魯，並與當地土著人通婚後，秘魯人的基因發生了變化，現在的秘魯已經幾乎不存在100%的原土著人。這對孿生姐妹的出生便是秘魯土著人基因改變的一個例子。Edger介紹說：有研究表明，原秘魯土著人的基因中，不存在生雙胞胎的可能性。
秘魯出產的玉米品種多達34種，紫玉米是其中的精品之一。它產量不高，僅夠秘魯國內消費，所以基本上是不出口到其他國家。
當天晚上我們品嚐到了另一種著名的秘魯飲料-- Chicha Morada。它是由紫玉米加菠蘿，檸檬，桂皮，糖等製。與下午在PUB裏見到的Chicha不同。Chicha Morada 無需經過發酵。它味美可口，讓我一下子就喜歡上了，以至於在後來的旅途中，一有機會就會去喝Chicha Morada。Chicha Morada還有一種保健功效，當地人用它來治療高血壓。每天早晨空腹喝Chicha Morada，兩個月後就可治愈。
女主人精心烹製的晚餐。味道相當的可口。
大家一邊吃一邊與女主人們聊家常。從莊稼的收成到孩子的教育。
我們當晚了解到，教育係統在秘魯還比較落後，近年來也一直都沒有什麽改進。現在實行11年義務教育，這還得歸功於多年前的秘魯日裔前總統藤森•謙也（Alberto Fujimori）所進行的教育改革。大學和研究生教育完全要靠自費，大學裏也沒有任何形式的獎學金或貸款。在學校或是研究機構做學問的收入也非常低，相對來說，做導遊是份收入豐厚的工作，所以，原本是考古學家的Edger，在第三個女兒出生後，也不得不改行來做導遊了。
晚飯後大家繼續很有興趣地與女主人們交流著各種話題，直到導遊提醒大家， 第二天我們要上馬丘比丘，需要趕早，這才起身告別。
順便給大家提個小貼士。在高原使用管狀護膚品時一定要小心。由於氣壓的變化，原來在平原上封裝的管狀化妝品到了高原上都變得內部壓強大於外部，初一打開時，內部的物質會一下子衝出來，搞得你措手不及，十分狼狽。看看一包幹癟的黃飛鴻到了高原竟然成了大胖子。不過明天我們要去馬丘比丘，導遊說了：到了那裏大家都會感到呼吸舒暢得多，不用再擔心高原反應了。為什麽呢？請看下帖《進山的路》。
