2010 (6)
2011 (122)
2012 (98)
2014 (42)
2022 (1)
昨天在餐館裏，鼓起勇氣點了andouillette，是Troyes 地方有名的特產，大約是用豬腸和豬肚為主料灌製的小肉腸。簡而言之就是腸衣中包的也是腸，腸腸複腸腸，一堆斷腸。
豬下水我向來不太感興趣，主要是心理作祟，尤其是腸啊肚啊什麽的，一吃就想起《食神》裏那碗雜碎麵：“拿紙去擦擦吧。”從味道上來說，我更容易接受豬肚。新鮮豬腸我望而卻步，但是去年在巴黎湘菜館福源豐裏吃幹鍋肥腸，那肥腸大概稍稍鹵製過一下，非常美味，美味得我幾乎忘記了這是豬腸。
Andouillette，我久聞其名，一直不敢問津。昨天大無畏地點了一嚐，還行，不算太難吃。隻是腸味太濃厚，很容易就吃膩了，遠不如湘菜館裏那道幹鍋肥腸爽口。這一戰，中國料理完勝法國料理。
Andouillette詞尾的-ette，是“指小後綴”，其作用類似於中文的“小”字。Andouillette就是“小Andouille”。Andouille大概就是大肉腸了，我沒見識過。但是老鼐有一次罵我笨的時候，用過這個詞。中國人罵人笨，說的是“你這笨蛋” ；法國人罵人笨，說的卻是“你這笨腸”。
法語裏的“指小詞”，具體辦法一般是在相應名詞的詞尾做些改變。常見的指小詞尾有陰性名詞後加的-ette，比如andouillette（小肉腸），tablette (小桌子)，fillette (小姑娘)；還有陽性名詞後加的-on，-et ，-eau或者-ot等，比如chaton (小貓)，chiot (小狗)，renardeau (小狐狸)，等等。
十六世紀七星詩社的領袖人物之一龍沙 (Ronsard)，很喜歡用這種指小詞來作詩，甚至到了泛濫而被人批評的地步。他用的-ette特別多，大概因為這樣構成的詞是陰性，有些愛嬌、雅致、優美的含義，很合適用來對貴婦人們獻殷勤。但他對自己大概也是一樣的愛憐，因為在他為自己寫的墓誌銘，那首著名的 Ronsard à son âme (龍沙致自己的靈魂)裏，我們讀到這樣一串一串的撒嬌句子：
Amelette Ronsardelette,
Mignonnelette, doucelette,
Très chère hôtesse de mon corps,
Tu descends là-bas, faiblelette,
Pâle, maigrelette, seulette,
Dans le froid royaume des morts.
試譯如下：
小龍沙的小靈魂啊，
小可愛的，小溫柔的，
我的身體的親愛的女主人啊，
你下到那裏去了，弱兮兮的，
蒼白的，瘦兮兮的，孤獨兮兮的，
你下到死人們冰冷的王國裏去了。
人之將死，其言也善。詩人還未死，其言就把情來煽。還沒死就預備下這麽柔弱的墓誌銘文字，自戀到了如此地步，簡直讓讀者不心生愛憐都不好意思。不知當年龍沙是否一邊吟誦，一邊眼睜睜看著自己的滿腔柔腸寸寸斷掉，斷得幾乎可以用來做andouillette。
花腸寸斷如何？：）
古狗了一下才知道這是什麽東西。不行。牛下水我更不能吃。
以前在中國吃過一碗“清湯牛肚”，那個好吃。主要是牛肚洗得幹淨雪白，切成細絲，湯裏又加了很多薄荷、蔥花、糊辣子，所以一點都不腥。太好吃了。
法國人烹調動物內髒，我很不放心。他們去腥手段遠不如中國菜。
沒辦法，鼐百科有大膽的資本啊~~~
我喜歡Louis de Funès。看見他的臉就想笑。
andouille做法這麽精細複雜，還被人用來比喻笨蛋，太不公平了！
謝謝你。我是自己瞎寫著玩的，自己法語水平一般，不敢介紹如何學好法語。
le，la 是陰陽性的區別，隻能死記。du，de，法語語法書裏應該都有提及。
除了存在之外一無是處”,老鼐大膽!
espèce d'andouille 是 Louis de Funès的語言吧?
雇狗了一下俺少數民族的Andouille，做法是用大約25條腸子，大腸套小腸，心腸硬，外腸煙熏成黑的。斷腸時，切出的橫截麵是25個同心圓。 這跟Troyes的碎碎柔腸很不同。
好多次我很糾結，法語的什麽小貓小狗和大毛大狗不一樣的，我一直記不住。看了您的文章，不知不覺的記了好多詞匯。
期待您的新文章。介紹一下怎麽樣才能學好法語?
我老是在de,du,le,la這些上麵犯錯誤的。
大概“有”腸和“是”腸本質上是不同的。Andouille看上去傻乎乎的圓頭圓腦吧，用老鼐的話說，是“除了存在之外一無是處”（這話其實很不公平，人家至少還能吃不是？）
不僅自戀，還自愛、自憐、自傷。這些個弱兮兮的小詩人啊~~~~
久聞其名，真還沒吃過。願咬牙一嚐。：）
好，好， 這個更好;-)
中國人說花花腸子，是說人聰明。美國人民說have the guts,是讚人勇敢。法國人也是奇怪，為啥把笨人稱為腸?
不就是kopi luwak嗎？這個我也聽說過，沒見識過。據說價格不菲。
自從被罵作andouille之後，我就對andouille更不感興趣了，哈哈哈
andouillette: 斷腸之內有斷腸，裏腸更比外腸強。一堆斷腸下肚去，腹中柔腸斷千行。
我們這兒的母親節還沒到呢，昨天就是個普通星期天而已。：）
我一開始寫錯了，湘菜館裏吃的那個是“幹鍋肥腸”，跟幹煸肥腸可能不太一樣，但也很好吃。
周一愉快！
andouillette原來可以這樣描述， 文青啊!
andouille直徑大概有4,5厘米，切成薄片吃，我很喜歡，我以為隻有我們那裏法國少數民族才吃呢。