周末晚餐【九十四】

今年加州特產鄧金絲螃蟹幾周來都是$3.99一磅，好友提了五隻上門說還是我做的好吃。挑三隻大的水煮，兩隻做避風塘炒蟹。餐具用Hotel Collection。

【雪菜冬筍炒帶子】

貴族菜靠放黑鬆露調味，平民菜的話鹹菜最佳。

 

【紅酒燉牛尾】

法式烹飪法，土豆、胡蘿卜、洋蔥、西芹，紅葡萄酒，一點迷迭香。

 

【水煮螃蟹】

覺得還是水煮比蒸好。

【薺菜百葉包】

好在還有冷凍的薺菜賣，柏克夏黑豬肉米的餡，小火慢燉。

 

【涼拌茄子】

切條的茄子油炸一下後過冰水。糖、蒜泥、日式昆布醬油、日式橙味醋、麻油做調料。有人說：沒吃過嘎好切的。

 

【香幹炒京水菜】

京水菜（Mizuna）是日本新育成的蔬菜，又稱白莖千筋京水菜。加了點肉絲，蠻好吃的。

【泡菜】

爽口、解酒的四川泡菜。

【醃篤鮮】

今年遲遲不見冬筍，終於現身，趕緊做一鍋解饞。

 

【上海菜飯】

日本店買的新潟縣月光新米，拌上豬油，三碗打底…

 

[WLRC]

好看好吃，喜歡百葉節包薺菜肉，豆腐皮做也好吃，蒸出來透出餡子顏色