迎兔年除夕年夜飯

去年感恩節以來接連在家辦了幾次“爬梯”，年輕人去了太浩湖滑雪，今年的春節就兩個人自己過，也嚐試一些新的菜式，用NIKKO的餐具。

                       唐·張說《欽州守歲》 

                  故歲今宵盡，新年明旦來。
                  愁心隨鬥柄，東北望春回。

【玉兔迎春、鳳還巢】

小時候常做燉蛋，蛋少，加很多水，卻能把燉蛋做得十分絲滑。這次水少了，蒸的盤子也小，沒達到預期的效果。

【彤彤墨魚仔】

紅曲米鹵的墨魚仔，紅彤彤的，喜慶。

【清水螃蟹】

螃蟹$6.99一磅，簡單的水煮，所謂高端的食材隻需簡單地烹飪。

【走油肉】

除舊迎新，就沒用梅菜。五花肉油炸過後，冷水中浸泡二小時，肉皮朝上加調料大火蒸二小時。

【熏魚】

冷凍的大比目魚（Turbot-Hulibut)不要解凍，直接切塊放油鍋中炸，這樣魚塊才不會碎。

【臘味拚盤】

自己做的杭州醬油肉加兩條廣式香腸，下酒最佳。

【意大利黑醋蠶豆】

拍腦袋的做法，橄欖油、黃油加意大利黑醋，太太說好吃。

【蔥油海蟄頭】

難見上等的海蟄，湊個數。

【鹵豬手】

煮至八分熟的豬手，加香料、鹽、、糖、陳年黃酒醃製，嚼勁十足。

【四川泡菜】

一周前做的泡菜，清清爽爽…

【全家福】

上海人年夜飯的必備，可惜今年華人超市還沒見新鮮冬筍，家裏也沒有炸豬皮，用魚肚代替。Costco買的佛跳牆，等過了年再做。

【Chimay啤酒】

Chimay啤酒產自比利時的修道院，喜歡它家的酒杯，買了兩盒，不料卻是啤酒界的天花板，太好喝了。

【桂花酒釀圓子】

經過一次失敗之後，終於解鎖酒釀的製作。

 

祝大家新年吉祥

 

[逗蟋蟀]

回複 '快樂紅寶石19' 的評論 :新年還減價， 算是良心價。祝兔年吉祥如意！

[逗蟋蟀]

回複 'WLRC' 的評論 : 是，省事。兔年大吉！

[逗蟋蟀]

回複 '一天到晚想吃魚' 的評論 : 哈哈，被你說中，6英尺高。祝新年吉祥平安！

[逗蟋蟀]

回複 'beijingconnection' 的評論 : 謝謝到訪，新年吉祥！

[快樂紅寶石19]

我們西雅圖大螃蟹$14.99/磅,你們那裏這麽便宜。謝謝分享！兔年大吉！

[WLRC]

讚！新鮮螃蟹還是水煮清蒸最好吃

[一天到晚想吃魚]

高人啊！佩服！

[beijingconnection]

有滋有味，有型有色的年夜飯。