周末晚餐【六十九】

周五晚上家裏年輕人想吃火鍋，便網購了火鍋底料和大部分的食材。我不是火鍋愛好者，陪王後、太子而已。加州的疫情越來越嚴重，這周就沒去買菜，把冰箱裏的存貨清理幹淨。

【什錦煮幹絲】

金華火腿熬的湯底，吃火鍋剩下的海鮮切絲，加了半個冬筍絲，算是亂燉。

【油燜筍】

剩下的兩個冬筍切成滾刀塊，用豬油煸炒，加雙璜生抽，六月鮮，紅糖，蓋上鍋蓋燜一下。

【醬爆肉】

煮熟的五花肉切薄片，用豆瓣醬煸炒，加了半個洋蔥。回鍋肉的做法，少了花椒而已。

【雞湯百葉包】

做生煎多出一點肉餡，包了四個百葉包，用罐頭雞湯+火腿絲燉煮。

【泰式甜辣藕片】

一小段蓮藕切薄片，過開水後放涼。用泰國酸甜醬、鹽拌勻。淋蔥油，撒點幹桂花。加了幾個黑木耳，有點畫蛇添足。

【手撕包菜】

翻出一棵卷心菜，做個醋溜包菜。

【生煎】

用了皮凍的生煎，湯汁橫流...

 

[逗蟋蟀]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝，一方水土養一方人，吃性難改。

[亮亮媽媽]

每一道都是精美製作。多是上海江浙一帶的菜肴，很讚！