上海咪道九十：【菜肉餛飩】

郵輪生活最讓吐槽的就是每天千遍一律的西式早餐，盡管選擇十分豐富，可就是不對胃口。
難般切切可以，連吃十天實在是“搪勿牢”。

最近有部上海”本幫“電影-【菜肉餛飩】據說很火，回到“窩裏”，趕緊開工燒火，做菜肉餛飩。

上海人家菜肉餛飩的"菜"一般都是用青菜，而用薺菜的話，就會強調是"薺菜餛飩"。青菜餡的菜肉餛飩要好切，獨門秘笈是要放點豬油渣。湯底用這種日式白高湯（白だし），它是一種日本料理裏常用的淺色調味高湯，以昆布、柴魚片、醬油、味醂等調製而成。再來勺豬油，蔥花、白胡椒粉。

上海人家的感恩節早餐，這算是最高級別。

[逗蟋蟀]

回複 '聶耳' 的評論 : 哈哈，切過柴爿燒的大灶“鹹酸飯”。

[聶耳]

柴爿餛飩七過伐？

[pokemama]

餛飩、鍋貼是我的最愛，我常用豬肉和韭黃做餡。

[逗蟋蟀]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 哈哈，餛飩會有的，生煎會有的，期待這一天早日來臨。不過，這次郵輪上的一頓晚餐的開胃菜有道豬肉鍋貼，連老美都點讚。

[逗蟋蟀]

回複 'joycewu12' 的評論 : 不太習慣加蛋的麵食。這次買了厚餛飩皮，肉餡多、菜少，但應該沒有加雞蛋，阿拉小時候的味道。看你做那麽多美食，佩服！

[joycewu12]

剛剛包好的餛飩最好吃！阿拉上海人餛飩是吃不膩的！你們加州的餛飩皮顏色看上去像加了雞蛋，比紐約超市賣的餛飩皮好。我現在都是自己用廚師機附件做餛飩皮，自己做的餛飩皮好吃。

[菲兒天地]

哈哈哈，很讚，希望什麽時候郵輪上有這樣的餛飩吃！：）