周末晚餐［二十五］

1.【冰糖鹹豬蹄膀】

蹄髈是上海人對豬蹄的叫法。在秋冬季節，將豬蹄用鹽、花椒加燒酒醃製晾幹。

去年底醃鹹肉時，順便醃了個蹄膀。開春了，現在吃正好。先過水去汙也降低鹹度。加冰糖，紅棗，薑，蔥，料酒再蒸兩小時。蒸熟的方式很好的把汁水牢牢鎖住，又有嚼勁。金黃的避風塘借鑒了港式風味的做法，甘脆芬香，伴隨著焦香的蒜末和椰絲的奶香，算一道上海的本幫菜。

 

2.【黑胡椒螃蟹】

華人超市的螃蟹又降到了4.99一磅，而且肉頭緊密，十分好味。

3.【鹵鴨翅膀】

4.【家常豆腐】

5.【韭菜炒小蜆肉】

6.【幹貝蘆筍】

7.【冬筍燉鮑魚火腿湯】

[矽穀2590]

肯定隻隻好吃，想試試冰糖蹄膀。

[joycewu12]

什麽螃蟹？