菠菜的營養介紹與功效

   菠菜是春天蔬菜的主要品種之一，柔嫩味美，營養豐富，對春季因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。  

菠菜是春天蔬菜的主要品種之一，柔嫩味美，營養豐富，對春季因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。
1、治療高血壓、頭痛、目眩、便秘“鮮菠菜及根100克，開水燙3分鍾，撈起加麻油拌食，每天可吃2次。
2、治療缺鐵性貧血、便血、壞血病：鮮菠菜、熟豬血各500克，先將豬血偏炒，烹入料酒，至水幹時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜、煮沸後，盛入湯盆即可，此湯有養陰生血，斂陰潤燥的功能。 中國偏方

3、治療視物不清，頭昏肢顫：菠菜、鮮藕各200克，將菠菜入沸水中稍焯，鮮藕去皮切片，入開水斷生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可，本菜具有清肝明目的功效。

   菠菜含草酸較多，妨礙身體對鈣的吸收。所以吃菠菜時最好先用沸水燙軟，撈出再炒。患有肺線核、缺鈣、軟骨病、腎結石、腹瀉等症的病人，應少吃或暫戒食菠菜。