為吃喝團練兵----- 鳳梨酥來了！

鳳梨酥和老婆餅是我的最愛， 是最愛就要和最愛的科羅拉多州吃喝團團員分享。
老公知道我愛吃， 這次出差從香港帶了盒來， 要60港幣，忒貴了， 我已經說了， 以後就吃自己做的。拿給台灣的朋友， 吃了也是讚的很。



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鳳梨酥的方子這次用的是君之的，是我第二次做，主要是手頭有所有的材料。


君之的鳳梨酥

我有些偷懶，略有改動， 君子不建議用料理機打冬瓜和菠蘿，我還是打了， 吃著OK呀，我的要求不高，菠蘿是用的罐頭， 把汁控掉， 用打碎機打碎後直接放到鍋裏， 加糖和麥芽糖熬。熬鳳梨餡很花時間， 我用了近一個小時。










包鳳梨酥就和包月餅的手法一樣， 我是用的餡和皮1：1的比例， 因為感覺是自己吃， 不必太計較皮薄餡厚， 因為皮也很好吃呀，這樣比較好包一些。 鳳梨酥的模子是我媽媽從國內買的， 她知道我喜歡hello kitty, 還買的kitty貓的模子。謝謝媽！