千層肉餅這樣做--廚房武器全用上

用壓麵機來做千層肉餅這個方法是在朋友那兒學來的， 是她自己琢磨出來的。我馬上想到做一下， 和私房的朋友們分享。




1：用kitchenaid stand mixer 來和麵， 放到一邊醒著。
2：用絞肉機絞肉， 可以買便宜的肉，自己絞，還可以把那筋頭巴腦的去掉。
3：我拌肉餡喜歡用這份濃縮雞湯， 舀一大勺，用開水化開，攪到肉餡兒裏。
4：肉餡加王守義餡兒香或者十三香， 醬油。
5：芹菜用開水焯一下， 馬上放到冷水裏，切碎後擠水放到肉餡裏。
6：最後加鹽， 油和蔥花（蔥最後放是我媽媽教的）















7: 用kitchenaid stand mixer 的壓麵機來壓麵片
8：把肉餡抹到一邊，折疊， 抹肉餡， 再折疊， 看圖吧。
9：抹肉餡時邊上不要抹， 好捏合
10：最後用手壓，整形。



















11：電餅鐺加熱， 加點油，開始烙餅
12：大約4-5份鍾就好了！