寶貝的畫和巧克力栗子奶油蛋糕

有一次給朋友秀寶貝最近的畫,朋友稱讚地同時提了個很有意思的想法,把寶貝的畫做到我的蛋糕上.前一陣做複活節巧克力的時候剛好有些多餘,就讓寶貝挑了她最喜歡的一副畫做成了巧克力畫.這次的蛋糕上因為要放上巧克力畫,就沒再做什麽多餘的裝飾,隻是在邊上裱了些小花紋.





寶貝的原畫:


這次做的是巧克力栗子奶油蛋糕,步驟稍有點複雜,不過味道超讚,就是能量有點高,要減肥的同學請飄過.

材料:
1. 8寸可可戚風蛋糕(我用的是愛廚的方子,也可選用其他的巧克力蛋糕)

2. 栗蓉奶油
即食甘栗仁 2包(共約300g)
朗姆酒(rum) 2 Tbsp
糖份(powdered sugar) 1/2 cup
鮮奶油(heavy cream) 2 cup

3. 巧克力ganache
a. 巧克力(切碎) 200g (我用一半dark,一半semi-sweet,可根據自己喜好的甜度增減比例)
    鮮奶油 3/4 cup
b. 巧克力(切碎) 200g (我用一半dark,一半semi-sweet,可根據自己喜好的甜度增減比例)
    鮮奶油 3/4 cup
    奶油(butter) 25g

做法:
1. 蛋糕底:按照你喜歡的方子烤一個巧克力蛋糕,平均切成三片.
2. 栗蓉奶油:栗子磨成粉,和糖粉,朗姆酒拌勻,加入打發好的鮮奶油,拌勻待用.
3. 巧克力ganache:分別把a和b裏的鮮奶油煮沸,倒入巧克力(和奶油,b)中,攪拌均勻.a涼後用電動攪拌器打發至濃稠.
4. 組裝:三片蛋糕中間加兩層栗蓉奶油,疊在一起.蛋糕表麵先抹上打稠的巧克力ganache(a),外麵淋上溫度適中的巧克力ganache(b).放冰箱冷藏至表麵凝結,再抹上剩下的栗蓉奶油,擠花裝飾.

注:
1. 巧克力ganache淋漿(b)要注意溫度,太高的話會融化底下的奶油,太低的話流動性太差.
2. 栗子我是在鐵絲網(mesh skimmer)上手工摩擦成蓉的,這樣做出來的栗蓉奶油很細膩,就是比較花時間.喜歡吃到栗子塊的也可用blender把栗子打碎.

[平淡的生活就是幸福]

你家姑娘畫得真好,希望我家寶貝以後也有這水平:)
其實畫複雜的難,畫簡單的還不容易嘛.要想做蛋糕,你想個設計,讓你家姑娘幫你畫出來不就得了.我經常是到網上到處找圖樣,但還是找不到滿意的.什麽時候我家寶貝也能我想要什麽土就畫給我什麽就好了.

[5憂]

我家丫頭也喜歡畫畫，不過她畫的都複雜了些，不適合做蛋糕！

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200912&postID=41213