答應小寶的daycare周二帶蛋糕去,一直沒有決定做什麽樣的蛋糕.cupcake做多了翻不出花樣,一整個大蛋糕小朋友吃起來又不方便.拖拖拉拉眼看就是deadline了,蛋糕還在天上飛呢.上個周末天氣出奇地好,經過一個漫長而又多雪的冬天後,小朋友們在家都有點待得煩了,正好趁著好天氣出去活動一下.傍晚回家的時候,在家門口聽到了久違的蟲鳴聲,突然靈機一動,手頭上正好有一個backyard bug pan,何不做一些小蟲子蛋糕來慶祝春天的到來?
蛋糕盤是閨蜜送給我的生日禮物,知道我喜歡烘焙,家裏又有喜歡蛋糕的小朋友,特地選了個可愛的造型(見下圖).這裏要先謝謝她.
蛋糕方麵,因為daycare的小朋友多是美國人,為了照顧他們的口味,選了比較適合的white almond sour cream cake.這個方子做出的蛋糕比較濕潤, 偏甜一些.不喜歡美式蛋糕的可以用其他方子代替,我想任何做cupcake的方子應該都可以吧.
White almond sour cream cake (24 bugs)
Ingredients:1 boxes white cake mix
1 cups all-purpose flour
1 cups granulated sugar
3/4 tsp salt
4 egg whites
1 1/3 cups water
2 Tbsp vegetable oil
1 cups (16oz carton) sour cream
1 tsp clear vanilla flavor
1 tsp almond extract Instructions
Mix all dry ingredients by hand using a whisk in a very large mixing bowl. Add the rest of the ingredients and beat on low speed for 2 minutes. Bake at 325 degrees until set.
注 :
1. 蛋糕粉也可以改成其他口味的,如果用其他口味的話,用3隻全蛋代替4個蛋白.我這次用的是classic yellow cake mix.
2. 烤之前一定要用cake release或者butter+麵粉預處理烤盤,以免烤完後蛋糕取不出來.
蛋糕烤完後在餅幹架上放涼,然後就可以裝飾了.顏色,花紋啥的大家可以自由發揮. 我是懶得做icing,就想用家裏現成的candy wafer 溶化了放在擠花袋裏來裝飾.才塗了一兩蟲子就發現這個材料選得不好.candy wafer 質地比較像巧克力,比較厚,幹得又快,結果表麵就塗得坑坑窪窪,很不均勻.感覺上了色的蟲子還不如原來的好看,但已經開始了又不好半途而廢,隻好硬著頭皮把所有的蟲子都塗完,還好小朋友看了還算滿意.下次要想想怎麽用其他材料來裝飾得好看些.
