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Cherry blossom cake with tiger Jianzhi

(2010-02-14 20:17:03) 下一個

這個蛋糕是為朋友家的新年聚會做的.

老虎剪紙圖樣是用soft royal icing裱出來的,原先的作品是鏤空的剪紙圖樣.當時一批做了好幾個圖, 結果第二天揭下來的時候一不小心有一個碰到桌上就摔碎了.我知道用royal icing裱的東西很脆弱,但沒想到這麽不禁碰,可能是因為剪紙圖樣鏤空部分太多.當時就想怎麽把其他幾個作品補救一下,就試了用白色的royal icing把這個圖的鏤空部分填滿.這回強度是大了,可是剪紙的立體效果立刻就沒有了.所以最終就填了這一個圖,其餘的還是原來的鏤空造型.有興趣的同學可以去 " 虎年翻糖蛋糕 " 的帖子看看對比效果.

蛋糕體是white almond sour cream cake,夾餡是mixed berry filling和chocolate ganache.蛋糕外麵蓋的是marshmallow fondant.其他裝飾是candy clay.cherry blossom上麵刷了pink luster dust和用silver dragee做為花蕊,蝴蝶上刷了pale gold luster dust.











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