蔥花卷

方子是俺自己瞎琢磨出來的

原料：中粉300克
牛奶200克
YEAST 3克
糖 2茶匙



做法：1.牛奶加糖加熱到溫溫熱即可
2.加入YEAST，攪勻後蓋保鮮膜放置幾分鍾到表麵浮出一層泡沫
3.將2倒入麵粉中，攪到沒有幹粉為止
4.放在台麵上揉15分鍾到表麵十分光滑，這一步十分重要。是成品不塌的關鍵。
5.揉好後擀開成薄的長方形，表麵抹油，鹽，撒上蔥花，卷成長條卷。
6.切成段
7.卷成花卷，花卷的卷法請看淡淡的思戀提供的視頻，真的很棒。
8.卷好後醒20-40分鍾，具體時間難說，要依各家室溫而定，我是放在烤箱中開
燈醒了30分鍾，夏天可減少時間。
9.醒好後，上鍋蒸，冷水上鍋，中大火蒸，從水開後，鍋邊冒汽開始算起，8分
鍾後關火，關火後馬上開蓋即可。（蒸的時間不能太久，這是保持蔥綠的關
鍵，蒸好後也不能燜太久，否則顏色也會不好看，怕開蓋後會塌的，可稍等兩
分鍾後再開蓋，但不能蓋太久）







































謝謝大家觀賞！

[閑人Filiz]

收藏了！

[雨滴]

謝謝Sunny的好貼. 做饅頭, 花卷能寫得這麽溫馨可愛. 饅頭, 花卷看上去更是好吃.

[StillH2ORunDeep]

看著就好吃，也要試試