聞得狗肉香，神仙也跳牆

聞得狗肉香，神仙也跳牆

　　俗話說得好，“秋風涼　狗肉香”、“聞得狗肉香　神仙也跳牆”。一向很會吃的黃石人自然不會放棄追尋狗肉的香味。不信？你去黃石的大街小巷逛逛，不管是打著狗肉招牌的小店，還是推出特色狗肉的規模型酒店，哪家不是爆滿。狗肉是這個金秋“好吃佬”們最離不了的話題。
　　16日，記者走訪了解到，去年開始，我市不少酒店推出的狗肉菜品大受歡迎，今年，大部分規模型酒店也開始大打“狗肉牌”。“今年狗肉的價格將有所上揚。”青龍山莊總經理張青林分析，今年做狗肉的酒店越來越多，無形中加劇了市場競爭，這將讓狗肉的原材料價格水漲船高。
　　據介紹，今年的狗肉做法也是花樣迭出。除了花江狗肉、紅燒狗肉等傳統做法外，不少酒店還推出了白切狗肉、湯涮狗肉等創新吃法，讓食客大呼過癮。張青林介紹，青龍山莊去年推出了獨具風味的黿汁狗肉讓不少食客驅車前往品嚐，今年，酒店除了保持傳統做法外還推出了椒鹽狗肉、農家燒狗肉等新口味，讓食客不斷有新的驚喜。隨後，記者從老街房、劉家廚房、周老二食府等大眾型酒店以及西淩閣等商務型酒店也了解到，各酒店自入秋以來推出的狗肉係列菜品大受歡迎。
　　“狗肉味美，同時還是秋冬進補的佳品。”西淩閣酒店行政總廚張學發介紹，秋冬時節，正是吃狗肉的好時節。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是進補的佳品，而且狗肉還含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營養食品。另外，狗肉還具有入藥療疾的效用。比如，狗肉味甘、鹹、酸、性溫，就具有補中益氣、溫腎助陽等多種功效。這就難怪民間有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當”的俗語。