法式香草冰淇淋

（注：這個方子需要用到冰淇淋機。推薦這個牌子：http://www.amazon.com/Cuisinart-ICE-21-Frozen-Yogurt-Ice-Sorbet/dp/B003KYSLMW/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1302467031&sr=8-1 )

法式香草冰淇淋 (French Vallina Ice Cream)的做法：

用料：

2個有機蛋（large egg）；1 cup 有機全脂牛奶；2 cups 有機重奶油（heavy or whipping cream)；3／4 cup 白糖；2 tsp 純香草精 （pure vanilla extract）；

開做：

攪打蛋到鬆與泡（light and fluffy），大概需要2分鍾；

分三次加入白糖攪拌到糖和蛋拌勻，加入牛奶，奶油，香草精，拌勻；

倒入冰淇淋機器裏，打開機器，大概20分鍾就成了軟式法式香草冰淇淋；

裝冰淇淋到容器中在凍室凍四小時以上就是比店裏買的冰淇淋更好吃健康的新鮮法式香草冰淇淋了！

注：冰淇淋機的冷凍罐要完全凍好後才能使用，就是搖起來沒有水聲；有機生雞蛋低溫冷凍後吃對健康沒有影響；這個方子是著名冰淇淋品牌（Ben&Jerry's)的獨家秘方！