鷹嘴豆粉餅幹

Nan Khatai餅幹（鷹嘴豆粉餅幹）

這個餅幹由鷹嘴豆粉（garbanzo flour），小麥粉（semolina flour）和普通麵粉製作，加了豆蔻粉和杏仁精。烤的時候香氣撲鼻。餅幹酥脆，嚼一口，滿口生香，就著無糖杏仁奶咽下，是很好的零食甜點。

用料：

1／2杯鷹嘴豆粉（garbanzo flour），1／3杯小麥粉（semolina flour），1／3杯普通麵粉（all purpose flour），（圖一），1／8小勺小蘇打粉（baking soda），1／2小勺豆蔻粉（cardamom powder）

1／2杯人造黃油 （margarine），2／3杯糖，1小勺杏仁精（almond extract，圖二）

1大勺薄杏仁片

做法：

烤箱加熱 375F 度

用大盆混合人造黃油和糖，用手提攪拌器打成糊狀（圖三）

另用一盆混合鷹嘴豆粉，小麥粉，普通麵粉，小蘇打粉，豆蔻粉

混合粉倒入大盆裏，攪拌均勻，用手揉成團（圖四）

用冰淇淋勺舀起混合物，揉成團，在烤盤上壓成片，上麵均勻放上薄杏仁片 （圖五）

把烤盤放入烤箱，烤15分鍾。冷卻裝盤。

（圖一  從左到右，鷹嘴豆粉（garbanzo flour），小麥粉（semolina flour）和普通麵粉）

 

（圖二，杏仁精）

(圖三）

(圖四）

(圖五）

－－－－

我的烹調原則：植物原料，健康，美味，易作