紅薯糙米糍

紅薯糙米糍


終於買到了紫薯，本來打算製作毛毛媽的紫薯糯米糍的粗曠版本，沒餡的紫薯糙米糍，可今天早上興致勃勃的把三個紫薯一個接一個的削了皮後，發現三個居然都不能用。遺憾之餘，想起冰箱裏幸好還有紅薯，於是就狸貓換太子，換出個更加粗曠的紅薯糙米糍。

做好後懷著忐忑不安的心情嚐了一個，居然很香糯，甜而不膩，好吃。

點擊看毛毛媽的紫薯糯米糍原方

用料：

2個中等大小紅薯去皮洗淨切小塊

1/2杯水

3/2杯糙米粉 (brown rice powder)

1/3杯褐糖 (demerara cane sugar 圖一)

4/3杯杏仁奶 （almond milk)

1大勺椰子油 （coconut oil)

1大勺碎核桃仁

1大勺熟芝麻

做法：

紅薯削皮切成約1/2"的小塊，放進鍋裏，加入1/2杯水，椰子油燒開轉中火，蓋蓋子燜到熟，大約15分鍾

用工具碾碎紅薯 （圖二）

加入糙米粉，褐糖，杏仁奶，攪拌均勻後，蓋上蓋子繼續煮至米粉熟透，關火，移鍋到涼的地方

碾碎核桃 （圖三），加熟芝麻，褐糖拌勻

用舀冰淇淋的工具舀出紅薯糙米糊，手上抹油，弄成團，表麵沾上核桃，芝麻，糖的混合物即可

(圖一）


（圖二）


(圖三）


切開來看看


一個接一個的消滅光