最不會吃的人

           

晚上，肚子餓了，又想起了吃。不能吃得太多，但又想要吃得好，吃了不胖，隻好畫餅充饑地跑到蔡瀾先生的博客裏，去過把幹癮。

看到蔡先生談起最不會吃的人，首當其衝是美國人，我舉雙手讚成。

記得跟一個美國朋友與一個英國朋友，在上海的金茂大廈吃西餐。席間，那個美國朋友，用手抓起漢堡包，大口地一咬三層地，送進嘴裏；而那個英國朋友，則用刀一小塊，一小塊地切著漢堡包，然後再用叉子一小口，一小口地送進嘴裏。美國人很不以為然地，笑英國人裝腔作勢，連吃個漢堡包，都得拿個刀叉；而英國人卻開玩笑地，說美國人除了漢堡包之外，什麽也不會吃。

其實，依我看來，那個英國人與美國人，是五十步笑百步，都是半斤八兩，不相仲伯。不過，相比較英國人，美國人顯然更不會吃。

記得，有一陣在國內呆久了，回到美國感到很不習慣，吃啥都覺得沒味，蓋因美國的食物，實在是太單調了，除了快餐之外，合口味的餐廳沒幾家，想要吃頓正宗的法國餐，進去卻以為走錯了門，分明是間快餐店嘛，食物也清淡到像是給肥胖者準備的減肥餐，頓感索然無味。

當地僅有的幾家中餐店，都是些串了味的大雜燴·，室內的裝潢，相比較國內的餐廳，也簡陋許多，甚至可以用寒酸來形容。盡管咱已經降低了標準，仍然離最低要求相差甚遠。所以，才有了逼上梁山，自己動手的衝動，不得不親自下手炮製美食，一飽口福。

都說，美國人是世界上最會享受的人，但是相比較法國人一吃五六個小時的晚餐，美國人顯然太不會享受了，不知他們把吃飯節約出來的時間，都用來幹啥？打仗嗎？嗬嗬！

也許是肚子餓的緣故，不論自己怎麽寫，都覺得幹巴巴的。還是請大家欣賞蔡先生酒足飯飽寫得生動有趣的文章《不會吃的人》，或許能給你帶來一點飯後的甜品？

如果罵英國人不會吃，那麽，美國人更是不會吃了。他們要到六十年代，由Julia Child介紹，才知道法國人吃了些什麽。

美國人不但不會吃，而且破壞吃。

本來，大批意大利移民帶來了美食，意大利菜再差也差不到那裏，可惜加州人嫌它不健康，自創了一套太監式的意菜，盡吃些不油膩的意粉和大量的沙律，吃得連人都變成了兔子。

這種加州式的意大利餐廳還變成時尚，傳播到世界各地去，你如果走進一家，問侍者說有沒有烈酒 Grappa，那家夥搖頭時，你最好快點逃之夭夭，這種意大利餐廳是天下最差的，當今還有些連餐酒都不供應呢。

罪魁禍首還是美國人的快餐，用一個鐵圈，打了雞蛋進去煎。做出來的東東，每種味道都相同，簡直是飼料嘛。

為了快和省事，美國人還發明了種種飲食機器，攪拌機就是最典型的一個例子，什麽都攪拌，那裏有手剁出來那麽好吃？

另一個是烤麵包爐，叮的一聲跳了出來，有的不熟，有的過焦，什麽美味的麵包都被它搞砸了。如果你試過南洋人用一個鐵線架子，夾著一塊麵包，在炭上慢慢烘焙，然後塗上牛油或加央，那種滋味，一試難忘，你就知道我在說些什麽。

一生人之中也認識了不少美國老饕和出名的食家，和他們一談，就發覺根本對吃的知識很狹窄，而且不太敢去試新的東西，這都是致命傷。他們欣賞的加州酒，也多數過酸。

美國本身也沒有什麽招牌菜，最正宗最好吃的是辣椒豆，但也來自墨西哥，南部的「克臣」菜還可口，是黑人才夠膽吃的。

當然也有例外，紐約有不少好的餐廳，懂得吃的人也多，他們的生蠔和蚶子一流，牛扒也烤得象樣，意大利菜正宗。不過，唉，紐約不是美國，紐約應該是歐洲。

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