最新文章
文章分類
歸檔
2010 (66)
2011 (57)
2012 (49)
2013 (49)
2019 (1)
2023 (4)
正文
上次講的廚房三寶五型是純技術性的，即三點的關係怎麽擺。理解了那些之後，就可以再考慮風格、潮流等方麵了，這就涉及了許多個性、愛好等個人的東西，或者說是心理、文化、社會學方麵的東西。我想了個題目叫心在廚房，裏邊有雙關意思。一層意思是廚房是現代居家房屋的心髒，這是西人設計師常說的話；第二層意思是對廚房要有愛心，在設計和使用中，應該有感情寄托其中，這是我說的。也許又是文人的本色了。
本篇講近年來廚房設計的流行潮流，多數是學習來的，少數是自己觀察到的。要是有人說我這是用中文編輯英文的東西當自己的原創，我也不辯解。我不可能去創造潮流或是領導潮流吧？潮流就是讓人追隨的。人家還說了，我們學文科的就是教育程度低，還可憐我呢。我承認程度低，但是我的專業文學是人學，所以我隻學過怎麽做人，所以我講廚房還要講人心。與其與那樣的人辯論，還不如去幹我的累脖工呢，拆牆掀地修廚房——咱不是教育程度低嗎？
言歸正傳，下麵且看廚房裝修新潮流。
所謂潮流，所謂隨潮流、追時尚、趕時髦，有時候並不是好意思。有些有個性的人就不願意趕潮流，文革時還提倡反潮流呢。我同意吃飯穿衣讀書看電影都不必趕潮流，但是房子裏的實體建設不同，因為花錢投入多，因為它不光是消費也是投資，因為要考慮大眾的喜好以獲得再售價值。所以，最好能了解潮流，求得個人愛好與裝修潮流的統一。
所謂潮流，還有一個短期和相對長期的區別，一個速朽和相對長壽的區別。有的潮流是隨季節變換的，比如夏秋時裝，比如季節流行色。也有的潮流，一流行就是五年十年為期，比如家居裝修特別是廚房和浴室。現在我們要探究的是後者，有些專家搜集了各方信息，撫今追昔看明天，專門預測未來五年左右的裝修走向。了解這些，對房主客戶和工廠商家都有好處。英文裏，有人把trend分成了trend-on和trendy，我理解就是要追求活的、發展的潮流，活學活用；而不要亦步亦趨地僵化地跟風。我們希望，裝出來的結果是既stylish，又timeless。
潮流之一：廚房是中心，所以多功能。
試看今日之廚房，非僅舉炊之灶間。它是家的心髒，它是家庭的活動中心。舉凡全家圍坐進餐，輔導孩子功課，處理信件賬單，上網查詢菜譜，乃至招待朋友親戚，節日大宴小酌，都將在廚房進行。所以在設計安裝時，就要考慮到盡量適應各種功能。這些功能包括：
——非正式的進餐功能。往往是在中心島或半島上，靠延伸台麵一英尺寬左右，造出進餐的位置，也類似於酒吧台。有了廚中島這個新鮮事物以後，早餐區的餐桌反而顯得不重要了。過去在家壇曾有人問：如果廚房不大，有島無桌有桌無島，哪一個更重要？我是主張寧可無桌也設一島的。有人不理解，說畢竟一般廚房裏，桌多於島。這當然是事實，也是曆史遺留下來的現實。但是我們之所以要裝修廚房，不就是要變舊為新，要跳出一般嗎？有島就有了特色，留桌就流於一般。
——家庭辦公室的功能。如果廚房夠大，有人在不忙的一角開辟一個小辦公桌，可以在這裏付賬單，管理家庭文件，讓孩子做作業，監督孩子上網，等等。當然，還可以一邊備餐一邊上文學城灌水。旁邊的儲藏櫃可以減少其它地方的雜亂。
——第二工作區和特殊功能區。在堅持廚中三寶的基本原則不動搖的同時，因為今天的廚房空間擴大了，就給增加附屬功能區提供了可能。島上增設第二水池是較常見的，這樣多人下廚就方便多了。除了爐子，有的廚房增加烤箱和燒烤台。把標準的台麵降低，方便揉麵，就開辟了一個麵點中心，像中式廚房裏的紅案白案一樣。還可以加設酒櫃和儲酒冰箱，形成廚中有吧。等等，也許還能數出更多的功能
來。
潮流之二，打破藩籬，開放空間。
就像是柏林牆的倒塌，廚房與家庭廳或餐廳（也許兼而有之）之間的隔牆也在消失。就像是虛擬空間的無界限，廚房與其它房間的往來也化入無形之中。也就是說，廚房之空間開放的變化，是人們的生活方式和人際交流關係變化的反映。隨著平板電視和無線上網的技術進步，全家人在一個中心裏聚集交匯，既吃飯也娛樂，既遊戲也閑聊，偶爾還做點小工作。隨著地位的上升，廚房的設備條件也鳥槍換炮，櫥櫃和台麵都向精美發展，燈光和裝飾都刻意經營。它與周圍房間的過渡也像電影的淡入淡出，最好是平滑無痕。
潮流之三，櫥櫃加碼，形似家具。
定製或半定製的中等以上櫥櫃，采用家具用材的實木，借鑒了許多原來用於家具上的裝飾元素，比如頂上的crown moulding，中間的遮燈木邊線，板上的凸起雕花，下櫃前臉或上櫃頂端的凹凸起伏，台麵下的雕花托角或裝飾木柱，等等。家具化中還有一個趨勢，就是增加玻璃櫃門，把儲藏的功能變為展示，瓷器餐具等除了使用功能又發揮了審美功能。櫃裏還能加燈，更為藏品增色，這實際上又借鑒了博物館裏的感覺。是因為人們的生活水平提高了，廚房的地位提高了，才有了櫥櫃向家具看齊的新鮮事，這樣廚房與其它房間的差距和界限，也進一步縮小。
潮流之四，色彩混搭，相映生輝。
有異於傳統的全房間櫥櫃統一顏色和材質，近年來很流行在一個廚房裏，將不同的顏色、質地甚至木材品種混搭在一起，造成新穎有趣、區分主次的效果，為廚房設計增加了變化和生機。當然，什麽顏色和材質適合相配，是有一定規律的。
那麽什麽顏色才是流行的，才符合潮流呢？文學城的一位名人曾專門悄悄話問我，我的回答是我自己還正在糾結之中。我之所以不願意談論這個話題，一是因為我在學習過程中發現每年都有人公布不同的流行色，變化太快也不一定準確；二是色彩是女設計師的專長，沒看到房子的空間總是男的設計，色彩都留給女士去完成嗎？我就知難而退了。
好了，泛泛之論夠多了，下次該講我自己的廚房設計了。先老實交待，以上所說的這些潮流，我自己也沒有全部采用。人要與時俱進，也要保持個性，二者不能偏廢。觀潮流，知潮流，讓潮流為我所用，卻並不隨波逐流，有時候反潮流也並不一定錯呢！
本篇講近年來廚房設計的流行潮流，多數是學習來的，少數是自己觀察到的。要是有人說我這是用中文編輯英文的東西當自己的原創，我也不辯解。我不可能去創造潮流或是領導潮流吧？潮流就是讓人追隨的。人家還說了，我們學文科的就是教育程度低，還可憐我呢。我承認程度低，但是我的專業文學是人學，所以我隻學過怎麽做人，所以我講廚房還要講人心。與其與那樣的人辯論，還不如去幹我的累脖工呢，拆牆掀地修廚房——咱不是教育程度低嗎？
言歸正傳，下麵且看廚房裝修新潮流。
所謂潮流，所謂隨潮流、追時尚、趕時髦，有時候並不是好意思。有些有個性的人就不願意趕潮流，文革時還提倡反潮流呢。我同意吃飯穿衣讀書看電影都不必趕潮流，但是房子裏的實體建設不同，因為花錢投入多，因為它不光是消費也是投資，因為要考慮大眾的喜好以獲得再售價值。所以，最好能了解潮流，求得個人愛好與裝修潮流的統一。
所謂潮流，還有一個短期和相對長期的區別，一個速朽和相對長壽的區別。有的潮流是隨季節變換的，比如夏秋時裝，比如季節流行色。也有的潮流，一流行就是五年十年為期，比如家居裝修特別是廚房和浴室。現在我們要探究的是後者，有些專家搜集了各方信息，撫今追昔看明天，專門預測未來五年左右的裝修走向。了解這些，對房主客戶和工廠商家都有好處。英文裏，有人把trend分成了trend-on和trendy，我理解就是要追求活的、發展的潮流，活學活用；而不要亦步亦趨地僵化地跟風。我們希望，裝出來的結果是既stylish，又timeless。
潮流之一：廚房是中心，所以多功能。
試看今日之廚房，非僅舉炊之灶間。它是家的心髒，它是家庭的活動中心。舉凡全家圍坐進餐，輔導孩子功課，處理信件賬單，上網查詢菜譜，乃至招待朋友親戚，節日大宴小酌，都將在廚房進行。所以在設計安裝時，就要考慮到盡量適應各種功能。這些功能包括：
——非正式的進餐功能。往往是在中心島或半島上，靠延伸台麵一英尺寬左右，造出進餐的位置，也類似於酒吧台。有了廚中島這個新鮮事物以後，早餐區的餐桌反而顯得不重要了。過去在家壇曾有人問：如果廚房不大，有島無桌有桌無島，哪一個更重要？我是主張寧可無桌也設一島的。有人不理解，說畢竟一般廚房裏，桌多於島。這當然是事實，也是曆史遺留下來的現實。但是我們之所以要裝修廚房，不就是要變舊為新，要跳出一般嗎？有島就有了特色，留桌就流於一般。
——家庭辦公室的功能。如果廚房夠大，有人在不忙的一角開辟一個小辦公桌，可以在這裏付賬單，管理家庭文件，讓孩子做作業，監督孩子上網，等等。當然，還可以一邊備餐一邊上文學城灌水。旁邊的儲藏櫃可以減少其它地方的雜亂。
——第二工作區和特殊功能區。在堅持廚中三寶的基本原則不動搖的同時，因為今天的廚房空間擴大了，就給增加附屬功能區提供了可能。島上增設第二水池是較常見的，這樣多人下廚就方便多了。除了爐子，有的廚房增加烤箱和燒烤台。把標準的台麵降低，方便揉麵，就開辟了一個麵點中心，像中式廚房裏的紅案白案一樣。還可以加設酒櫃和儲酒冰箱，形成廚中有吧。等等，也許還能數出更多的功能
來。
潮流之二，打破藩籬，開放空間。
就像是柏林牆的倒塌，廚房與家庭廳或餐廳（也許兼而有之）之間的隔牆也在消失。就像是虛擬空間的無界限，廚房與其它房間的往來也化入無形之中。也就是說，廚房之空間開放的變化，是人們的生活方式和人際交流關係變化的反映。隨著平板電視和無線上網的技術進步，全家人在一個中心裏聚集交匯，既吃飯也娛樂，既遊戲也閑聊，偶爾還做點小工作。隨著地位的上升，廚房的設備條件也鳥槍換炮，櫥櫃和台麵都向精美發展，燈光和裝飾都刻意經營。它與周圍房間的過渡也像電影的淡入淡出，最好是平滑無痕。
潮流之三，櫥櫃加碼，形似家具。
定製或半定製的中等以上櫥櫃，采用家具用材的實木，借鑒了許多原來用於家具上的裝飾元素，比如頂上的crown moulding，中間的遮燈木邊線，板上的凸起雕花，下櫃前臉或上櫃頂端的凹凸起伏，台麵下的雕花托角或裝飾木柱，等等。家具化中還有一個趨勢，就是增加玻璃櫃門，把儲藏的功能變為展示，瓷器餐具等除了使用功能又發揮了審美功能。櫃裏還能加燈，更為藏品增色，這實際上又借鑒了博物館裏的感覺。是因為人們的生活水平提高了，廚房的地位提高了，才有了櫥櫃向家具看齊的新鮮事，這樣廚房與其它房間的差距和界限，也進一步縮小。
潮流之四，色彩混搭，相映生輝。
有異於傳統的全房間櫥櫃統一顏色和材質，近年來很流行在一個廚房裏，將不同的顏色、質地甚至木材品種混搭在一起，造成新穎有趣、區分主次的效果，為廚房設計增加了變化和生機。當然，什麽顏色和材質適合相配，是有一定規律的。
那麽什麽顏色才是流行的，才符合潮流呢？文學城的一位名人曾專門悄悄話問我，我的回答是我自己還正在糾結之中。我之所以不願意談論這個話題，一是因為我在學習過程中發現每年都有人公布不同的流行色，變化太快也不一定準確；二是色彩是女設計師的專長，沒看到房子的空間總是男的設計，色彩都留給女士去完成嗎？我就知難而退了。
好了，泛泛之論夠多了，下次該講我自己的廚房設計了。先老實交待，以上所說的這些潮流，我自己也沒有全部采用。人要與時俱進，也要保持個性，二者不能偏廢。觀潮流，知潮流，讓潮流為我所用，卻並不隨波逐流，有時候反潮流也並不一定錯呢！
油煙不應該靠牆擋，而應該靠抽油煙機。我不相信“再好的抽油煙機也斷不了味道”，除油煙機好外，管道和安裝得當也很重要。
待我中彩票以後，
一定把我的廚房按這樣的設計裝修，
謝謝。