處女蛋塔vs處女布丁

前幾天，，朋友打電話問我蛋塔怎麽做。。我還真就沒做過，，因為太麻煩。。但是，，既然被人家問到了，，當然要認真對待嘍，，這是俺做事情的風格嘛，，嘿嘿。。來吧，，就找個方子試試。。。沒想到，，真就是秉承了俺一向的光榮傳統——處女作都非常成功。。。超級好吃，，覺得真的比肯德基的好吃，，因為自己做的料肯定特別足。。。由於沒有專用的蛋塔模子，，就用平時烤蛋糕的小碗，，嘿嘿，，賣相對不住大夥了。。



做法是參照的這個，很經典的方子http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=7210&highlight=%E8%8B%B1%E5%AD%90+%E8%9B%8B%E5%A1%94

還嚐試了牛奶雞蛋布丁，，真材實料，，就是比賣的好吃。。。頭一次做，，有點小氣孔，，可能還有需要改進的地方，，繼續努力。。。





材料：（1）布丁液
A：雞蛋2個、蛋黃4個、砂糖60克。
B：牛奶500毫升、砂糖65克、香草精少許。
（2）焦糖液
C：砂糖80克、水20毫升、熱水25毫升。
做法：
1、把材料C中的砂糖和水放到鍋裏在直火上麵加熱，要不停的攪拌。
2、當鍋中糖漿的顏色為棕紅色時離火，加入材料C中的熱水迅速攪拌。
3、將糖漿倒入布丁模具中。（動作不要慢，不然焦糖容易結成塊）
4、將材料B倒入鍋中煮，沸騰後立即關火。
5、把材料A倒入容器中，用手動打蛋器攪拌均勻。
6、把煮好的A慢慢的加入到打好的雞蛋液中，輕輕的攪拌均勻。
7、將攪拌好的布丁液倒入剛才裝完焦糖的模具裏麵。
8、入蒸鍋，大火上氣後，轉中火蒸12分鍾即可。

做布丁剩下的蛋清，，好好利用，，不能浪費，，做了我們東北前幾年的一道熱門菜：雪棉豆沙。。。（現在應該過時了，，記得以前在飯店經常點這道女士菜）



這個菜熱量太高，，真不能總吃。。

謝謝大家！！！

[天天吃肉]

謝謝鼓勵！！！

[心樂廚房]

好看好吃!