入世的俯衝
跳入三界內，遊戲五行中
正文
德國學校每年一度運動節，今年輪到二黑的班級進貢蛋糕，班上人少，鐵定每家人無論種類，必須上交蛋糕兩個。我一聽到這消息，頓時愁眉苦臉，到處找人打聽：喂，要不然，我做四份沙拉？不做蛋糕行不行？
聽見我這麽說，德國媽媽們不禁滿麵疑惑，將信將疑：蛋糕這麽簡單的東西，怎麽會...
這種表情，我並不陌生，自從我到德國，每年必定有幸領略三次五次。我不會做蛋糕，這一點德國朋友圈裏人盡皆知。但是我屢敗屢戰、勤學好練的精神，卻也跟這名聲一樣無人不曉。逢到請客過生日，人家挑起禮物來都非常省心：量杯、廚房秤、攪拌器、打蛋器...不一而足，這些東西，德國家裏每一樣我至少有兩個。“嘿，”送禮的人語重心長地說：“做蛋糕全部是精密化學反應過程，一分一毫，都要嚴格按照方子上的用量，不能隨便的啦...”
當然，朋友必定是了解我的人。而德國人向來嚴格準確，“隨便”這個詞，也一定話出有因，不是那麽隨便就說出口來的。
話說我當年新為人婦，洗手做羹湯時，長途電話打回家去請教老爸老媽什麽菜裏放什麽，電話那邊叮囑說：不要忘了放鹽哈。
“哦，”我說：“那放好多呢？”
“你看到放嘛，”電話那邊鄭重回答：“不要放得太多了哦，放多了鹹（音han），要好的時候嚐一哈。”
這個道理我倒是曉得。所以我就看到放了一把鹽，差不多的時候我嚐了一哈：不得了，好鹹哦！於是趕快又一個電話打過去：“咋個辦？那麽鹹？”
“哎呀你咋個搞起的嘛？喊你少放點...那你幹脆再放點糖嘛。”
“放好多呢？”
“你看到放嘛，硬是。咋個啥子都不曉得哦...”
於是我又扔了一把糖進鍋裏。又嚐了一哈。好像...好像...管得他的哦，幹脆再放一塊豆腐進去...
我們家的人，就是吃著我這樣做出來的菜，一天一天，變老的變老，長大的長大，以至於如今出去吃飯，即便在紐約這樣中餐據說天下第一正宗的地方，大黑二黑也會不屑地說：才不去中餐館！哪家也做不出媽媽那麽好的味道！
正宗算什麽？米其林算什麽？從小吃大的味道，才是天下最好的味道。——這個道理現在你明白了吧？
但是每年孩子過生日，奶奶打電話過來祝賀，大黑二黑必定要說的一句話卻是：下次過生日你來嘛，帶一個你做的黑森林蛋糕過來嘛。
因為媽媽做的生日蛋糕...當然又做砸了。
其實我真的買了好幾本蛋糕方子，其實我真的用量杯量了八分之一升也就是125毫升的牛奶，用秤稱了250克的麵粉，150克的糖，用攪拌器把黃油打出了泡泡，其實我真的把麵粉用篩子篩過，再用勺子把麵粉和香草糖精輕輕按進黃油裏，其實我真的預熱了烤箱，也真的設定了時間，隻烤了三十五分鍾，沒有長一分，沒有短一秒...但是...
其實真的不能怪我：方子上說用125克藍莓，可是超市的藍莓為什麽非要150克一袋？方子上說用225毫升奶油，可是超市裏的奶油為什麽非要250毫升一瓶？...你不能讓我把剩下的25克藍莓和25毫升奶油扔掉吧？所以...
所以那個蛋糕上的藍莓和奶油都顫巍巍的，不肯老老實實呆在上麵，最後一個假想中的美豔蛋糕變成了一堆麵目不清的糊糊。
其實不公平，明明我婆婆做蛋糕的時候，也是像我做菜一樣：一抓一把麵，一抓一把糖啊...
所以我們到紐約這麽久，家裏沒有任何一種做蛋糕的工具，也不是事出無因。
但是接到這一家兩個蛋糕的“必須”之後，我不得不去買了量杯，買了廚房秤，買了攪拌器；我不得不從箱子底下翻出那本從德國帶來以備萬一的“簡易蛋糕”，選出最簡單的兩個方子，按照上麵的指示，一筆一劃寫在購物單上：麵粉共750克，黃油共525克，白糖共320克...
東西放在桌子上，堆了一桌子，一直堆到廚房案台上，老石監工，二黑幫工，大黑偷工，躲在房間裏跟女孩子聊天，我主工：第一步：量，秤，老石點頭；下一步：攪拌，和麵，老石點頭；再下一步...
烤箱裏冒出來的味道很像那麽回事，我們圍著桌子吃晚飯，大家都是一副成竹在胸的、心滿意足的模樣。
直到真相出爐...
應該是這樣滴：
這種蛋糕德文名叫Butterstreuselkuchen，蛋糕麵上，用黃油、麵粉和白糖揉碎做成”Streusel“，烤出來之後又脆又香，而我們的Streusel卻平攤成一片，麵目模糊，不是很脆，也不是很香。我嚐了一下，味道很像小時候吃的一種堿放得太多的甜饅頭。
大家麵麵相覷，老石尤其百思不得其解：他是監工啊，明明他親眼看著我稱了、量了、攪拌了、輕輕按了、預熱了...
肯定是美國的材料不對！——這位同學仰天長歎數次之後，最後終於找到了問題根源，於是立刻動手翻找各種材料的包裝，準備細讀上麵像螞蟻那麽大的成分以及各種事項。而我，一邊嘟囔著”入鄉隨俗“之類的廢話，一邊趕快逃進洗手間，使勁揉揉被憋了半天的暗笑重傷的五髒六肺：做Streusel的時候，我老眼昏花，看錯了秤，本來應該是150克的糖和麵和黃油，我統統稱了225克！
沒關係啦！走出洗手間的時候，我安慰大家說：明天就把這塊蛋糕上貼個標簽，叫：Chinese butter cake.
順便做個廣告：明天上州德國學校的運動會，除了正宗的德國香腸啤酒，還會有德國媽媽們做的正宗Deutsche Kuchen，絕對不比曼哈頓上城lady M的蛋糕差哦
聽見我這麽說，德國媽媽們不禁滿麵疑惑，將信將疑：蛋糕這麽簡單的東西，怎麽會...
這種表情，我並不陌生，自從我到德國，每年必定有幸領略三次五次。我不會做蛋糕，這一點德國朋友圈裏人盡皆知。但是我屢敗屢戰、勤學好練的精神，卻也跟這名聲一樣無人不曉。逢到請客過生日，人家挑起禮物來都非常省心：量杯、廚房秤、攪拌器、打蛋器...不一而足，這些東西，德國家裏每一樣我至少有兩個。“嘿，”送禮的人語重心長地說：“做蛋糕全部是精密化學反應過程，一分一毫，都要嚴格按照方子上的用量，不能隨便的啦...”
當然，朋友必定是了解我的人。而德國人向來嚴格準確，“隨便”這個詞，也一定話出有因，不是那麽隨便就說出口來的。
話說我當年新為人婦，洗手做羹湯時，長途電話打回家去請教老爸老媽什麽菜裏放什麽，電話那邊叮囑說：不要忘了放鹽哈。
“哦，”我說：“那放好多呢？”
“你看到放嘛，”電話那邊鄭重回答：“不要放得太多了哦，放多了鹹（音han），要好的時候嚐一哈。”
這個道理我倒是曉得。所以我就看到放了一把鹽，差不多的時候我嚐了一哈：不得了，好鹹哦！於是趕快又一個電話打過去：“咋個辦？那麽鹹？”
“哎呀你咋個搞起的嘛？喊你少放點...那你幹脆再放點糖嘛。”
“放好多呢？”
“你看到放嘛，硬是。咋個啥子都不曉得哦...”
於是我又扔了一把糖進鍋裏。又嚐了一哈。好像...好像...管得他的哦，幹脆再放一塊豆腐進去...
我們家的人，就是吃著我這樣做出來的菜，一天一天，變老的變老，長大的長大，以至於如今出去吃飯，即便在紐約這樣中餐據說天下第一正宗的地方，大黑二黑也會不屑地說：才不去中餐館！哪家也做不出媽媽那麽好的味道！
正宗算什麽？米其林算什麽？從小吃大的味道，才是天下最好的味道。——這個道理現在你明白了吧？
但是每年孩子過生日，奶奶打電話過來祝賀，大黑二黑必定要說的一句話卻是：下次過生日你來嘛，帶一個你做的黑森林蛋糕過來嘛。
因為媽媽做的生日蛋糕...當然又做砸了。
其實我真的買了好幾本蛋糕方子，其實我真的用量杯量了八分之一升也就是125毫升的牛奶，用秤稱了250克的麵粉，150克的糖，用攪拌器把黃油打出了泡泡，其實我真的把麵粉用篩子篩過，再用勺子把麵粉和香草糖精輕輕按進黃油裏，其實我真的預熱了烤箱，也真的設定了時間，隻烤了三十五分鍾，沒有長一分，沒有短一秒...但是...
其實真的不能怪我：方子上說用125克藍莓，可是超市的藍莓為什麽非要150克一袋？方子上說用225毫升奶油，可是超市裏的奶油為什麽非要250毫升一瓶？...你不能讓我把剩下的25克藍莓和25毫升奶油扔掉吧？所以...
所以那個蛋糕上的藍莓和奶油都顫巍巍的，不肯老老實實呆在上麵，最後一個假想中的美豔蛋糕變成了一堆麵目不清的糊糊。
其實不公平，明明我婆婆做蛋糕的時候，也是像我做菜一樣：一抓一把麵，一抓一把糖啊...
所以我們到紐約這麽久，家裏沒有任何一種做蛋糕的工具，也不是事出無因。
但是接到這一家兩個蛋糕的“必須”之後，我不得不去買了量杯，買了廚房秤，買了攪拌器；我不得不從箱子底下翻出那本從德國帶來以備萬一的“簡易蛋糕”，選出最簡單的兩個方子，按照上麵的指示，一筆一劃寫在購物單上：麵粉共750克，黃油共525克，白糖共320克...
東西放在桌子上，堆了一桌子，一直堆到廚房案台上，老石監工，二黑幫工，大黑偷工，躲在房間裏跟女孩子聊天，我主工：第一步：量，秤，老石點頭；下一步：攪拌，和麵，老石點頭；再下一步...
烤箱裏冒出來的味道很像那麽回事，我們圍著桌子吃晚飯，大家都是一副成竹在胸的、心滿意足的模樣。
直到真相出爐...
應該是這樣滴：
這種蛋糕德文名叫Butterstreuselkuchen，蛋糕麵上，用黃油、麵粉和白糖揉碎做成”Streusel“，烤出來之後又脆又香，而我們的Streusel卻平攤成一片，麵目模糊，不是很脆，也不是很香。我嚐了一下，味道很像小時候吃的一種堿放得太多的甜饅頭。
大家麵麵相覷，老石尤其百思不得其解：他是監工啊，明明他親眼看著我稱了、量了、攪拌了、輕輕按了、預熱了...
肯定是美國的材料不對！——這位同學仰天長歎數次之後，最後終於找到了問題根源，於是立刻動手翻找各種材料的包裝，準備細讀上麵像螞蟻那麽大的成分以及各種事項。而我，一邊嘟囔著”入鄉隨俗“之類的廢話，一邊趕快逃進洗手間，使勁揉揉被憋了半天的暗笑重傷的五髒六肺：做Streusel的時候，我老眼昏花，看錯了秤，本來應該是150克的糖和麵和黃油，我統統稱了225克！
沒關係啦！走出洗手間的時候，我安慰大家說：明天就把這塊蛋糕上貼個標簽，叫：Chinese butter cake.
順便做個廣告：明天上州德國學校的運動會，除了正宗的德國香腸啤酒，還會有德國媽媽們做的正宗Deutsche Kuchen，絕對不比曼哈頓上城lady M的蛋糕差哦
評論
小8毛
2012-11-12 14:05:20
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悄悄話
能寫文章就很好了，其實做飯，做蛋糕也是一種天賦。
偶燈斯陋
2012-10-19 14:54:26
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悄悄話
LOL~~~~~~~~~
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