也有人說，心急吃不了熱餑餑。那個時候，雖然你的心倒是不急，卻也是吃不著熱餑餑的。等到吃的時候，餑餑早都涼透了。
至少四十年前還是這樣。一年下來，挨到要過年了，總算盼到了蒸餑餑。膠東平原上一個一個村子裏，人們從缸底掏出麥子，到場院裏的石磨上套上驢，再給驢戴上“掠眼”（眼罩），開始磨起麥子麵來。驢也不老實。雖然遮著眼，驢也知道是在幹什麽，找機會也要朝磨盤上舔一口。人就拿個掃麵的笤帚打一下，還要罵幾句。磨完了還要籮。籮一遍是麩子，就是黑麵，再籮一遍是粗麵，最後剩下的才是細麵。細麵可以包餃子。如果拿來蒸餑餑，那叫一個白。
蒸餑餑不是為了解饞，是為了祭祖宗，為了敬神。正屋裏中間牆上貼一張畫，說是玉皇大帝，畫下頭是一溜祖宗牌位，前頭擺上供品，少不了大餑餑。看起來好像這家的祖宗們正和玉皇大帝一起共進晚餐。除了餑餑，供不供菜？一條魚，一碗肉？不供。為什麽？因為除夕前供上，早晚也得正月初三才能撤，任是什麽菜都會壞了。餑餑不會。餑餑會幹，不過不要緊，放在鍋裏再蒸一蒸，還能吃。
上供的餑餑也不就是個圓麵疙瘩，人的想象力和創造力還是要豐富得多。發麵蒸出來的除了圓的餑餑之外，有刺蝟，有聖蟲也就是蛇，還有小白兔和大老虎，就看你家的手有多巧，都算是餑餑。聖蟲的眼睛是綠豆的，刺蝟的眼睛用的是赤豆，再把身上用剪刀剪出刺的形狀，如果剪得不好，蒸出來以後倒像是鱗片，刺蝟也就變成了穿山甲。即使是圓圓的餑餑上，還會有幾枚紅棗點綴著。就算是點個紅點兒，也能增加幾分饞人。
雖然這個僅僅是過年時候的景象，你還是能覺出到處都喜氣洋洋。過了正月初三，把上供的餑餑撤下來，拿鍋裏放上水再蒸軟和，一家子盤腿坐在炕上，當爹的先拿起一個餑餑，掰開，一家子就可以動手了。掰開的餑餑，依舊是白白的皮，黃澄澄的瓤。壞了？不是，餑餑的瓤是用苞米麵摻著豆麵做的。不能都用麥子麵，麥子麵不夠啊。雖然膠東是個產麥子的地方，但是人們的口糧主要還是玉米和地瓜，麥子要拿去交公糧，因為城裏人他不種麥子。
其實，也不一定非要等到過年。除了過年，也有機會蒸餑餑，那就是給孩子說媳婦。兒子大了就得娶媳婦，娶不上媳婦是爹媽的大心事。惦記上了誰家閨女，就要央求人上門取說媒。媒人上門兒不能空著手，空手上門兒讓人笑話。當然笑話的都是鄰居，女家幹脆就是甩臉子。媒婆挎個籃子，裏頭放上幾個白麵餑餑，再蓋上塊包袱皮，心裏盤算著說詞，拽啊拽地走在小路上，看著也喜興。又過一些年，一些人家殷實起來，媒婆也騎上了自行車。車後頭一邊一個柳條筐，一筐一個大餑餑，有六斤的，有七斤的，還有八斤九斤的，招搖過市從村裏穿過去，惹得一些小孩子跟著追，嘴裏還要喊，“大嫚大嫚騎車子，腚溝磨出個大窩子”……
不過，話又說回來，那些年月裏，吃餑餑還是得盼過年。你想，人這一輩子，又能說幾回媳婦。
