今晚做的蘋果派 -- 秋意濃濃的周末

今晚剛出爐的“秋葉”蘋果派 -- 也是今秋的第一爐派 --全是用今天下午剛摘來的蘋果焙烤的~~


我做了派的底部麵包皮，派上那些多姿多彩的秋葉和秋果全是女兒霏精心製作的，秋意濃濃的蘋果派！

秋葉蘋果派做法如下：

用料：
（一）蘋果派的底部麵包皮和派上的麵包皮 -
兩杯麵粉
一茶匙鹽
6 湯匙黃油（冷的），切成小片
4 湯匙植物油製起酥油（Vegetable Shortening）
四分之一杯冰水

（二）蘋果麵粉糖餡--

需5杯蘋果小塊（5-6個蘋果去皮，去核，切成小片），將蘋果塊放入大碗裏

1/4杯麵粉，1/2茶匙桂皮粉(grounded cinnamon)，1/4杯紅糖，半小匙鹽到蘋果塊碗裏，拌勻

 

做法：

• 將“蘋果派的底部麵包皮和派上的麵包皮”用料混合，揉勻，分成兩個麵球，用蠟紙(wax paper)包好，放冰箱冷凍約20分鍾
• 削蘋果皮，去核，切成小片，將蘋果和麵粉，桂皮粉，紅糖，鹽加入蘋果內，拌勻
• 用一個麵球做成 crust （底部麵包皮）：將擀平的麵放入盤底和盤沿，並用手將盤沿的麵打成褶子
• 放入蘋果麵粉糖餡
• 再用第二個麵球做成 topping （派上的麵包皮）
• 女兒很有創意，將麵包皮切開成葉狀小片，用小刀勾勒出葉子的條紋，然後點綴到派上
• 又將多下來的少許麵團揉成小球狀，如秋天果實般點綴著派上的麵包皮。

烤箱提前加熱到425度，烤45分鍾後，改350度，蓋上錫箔紙，再烤10-15分鍾。
蘋果派出爐 - 熱乎乎，外酥內暖的蘋果派，很受歡迎哦！