中國家庭的七大飲食問題(轉）

世界衛生組織對191個國家的健康生命調查報告顯示：盡管中國居民的平均壽命已達71.8歲，但健康壽命隻有62.3歲，排在第81位，跟排在第一的日本相比整整差了一輪！這意味很多人的最後十年在病魔纏身中度過。飲食不健康是主要原因之一。中國的營養盲遠多於文盲，保守估計，有超過60%的家庭膳食搭配不科學、營養不合理，存在諸多問題。

1、三餐搭配不合理，早餐不吃夜加餐

很多家庭的三餐搭配不合理。早餐吃得單調品種少，甚至順便在街頭買點應付，還有些年輕人和學生不吃早餐；中餐大都買快餐吃盒飯，或是簡單做些對付；晚餐往往非常豐盛；還有不少人有吃夜宵的習慣。長此以往，健康一定遠離你！

建議：早餐盡量多吃、品種要豐富；中餐葷素各半、吃飽要足量；晚餐多素少葷、簡單要適量。

2、食不厭精主食少，不吃粗糧愛細糧

由於喜歡精白米麵的細膩口感，很多南方城市居民不願意吃粗雜糧。有些人為了控製體重，幾乎很少吃主食。其實穀類食物才是人體能量的主要來源。

建議：適當吃些小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、雜豆、薯類等粗雜糧和一些加工精度低的米麵，有利於腸道健康，能減少患心血管疾病和癌症的風險。每天最好吃二兩以上全穀類粗糧和薯類。

3、蔬菜水果量不夠，奶豆製品消費少

我國居民平均每天隻吃半斤蔬菜，並以淺色蔬菜為主，水果平均每天隻吃1兩左右，離每天1斤蔬菜和半斤水果的推薦量還差得遠。奶、豆製品的攝入量更是少得可憐，大城市居民每天喝奶不到100毫升，吃豆製品不到20克。

建議：多吃綠、紅、黃、紫等深色蔬菜和葉菜，每天吃1-2種水果，鼓勵購買新鮮、本地、應季的食物。每天至少半斤奶，多吃豆製品。

4、烹調重味不科學，油鹽攝入均超標

很多家庭做菜都重口味，喜歡用油炸油煎方式烹調食物。食用油消費平均每天45克以上，吃鹽超過10克，遠遠高於中國營養學會推薦的每天25-30克和6克。攝入過量的油、鹽會增加患心髒病和高血壓的風險。

建議：烹調多用蒸、煮、燉；少用煎、炸、熏；少吃鹽醃製品、醬製品，減少醬油和雞精等用量。烹調蔬菜先洗後切、急火快炒、涼拌可放醋，熱炒不加堿。

5、偏愛超市買熟食，喝湯棄渣丟精華

超市裏的熟食含鹽量比較高，不適合長期食用，更不適合孩子吃。如果熟肉呈現粉紅色，則是加了亞硝酸鹽。正規企業的產品可適量食用，但很多熟食是小規模製作，很難準確控製亞硝酸鹽的添加量。很多人喜歡煲湯喝，卻將食材棄去，實際上湯中的營養成分是很少的，營養的精華還是在渣裏。

建議：盡量少吃市售熟食，或搭配新鮮蔬菜吃。喝湯時也吃渣。

6、關注食物酸堿性，相信食物會相克

很多人相信酸性體質是“百病之源”，而不敢吃酸性食物。大部分動物性食物和穀類、部分堅果和豆類，以及蔥、蒜、菌菇類等，因含磷、硫元素濃度高，化學上屬於酸性食物；堿性食物指的是低熱量的植物性食物（如大多數蔬菜、水果、海藻類、茶葉、葡萄酒等）。其實酸性食物不會造成酸性體質。還有很多人相信食物之間會相克。

建議：選擇食物不要關注酸堿性，而在於雜而全；食物相克的說法大多是以訛傳訛的無稽之談。

7、零食選擇欠妥當，酒和飲料受歡迎

很多人喜歡吃油炸、甜、鹹和顏色過於鮮豔、香味過於濃鬱的零食。休閑聚會時、電腦電視前，常常無意識地吃零食過量；喜歡含糖、碳酸飲料和含酒精飲料，習慣於在宴席上大量飲酒。

建議：零食可在正餐之間吃適量，多選奶類、果蔬、堅果等新鮮天然的零食，最好有獨立包裝。盡量遠離口感好得異乎尋常（如特別脆、酥、筋道等）的食品。盡量不喝碳酸飲料，飲酒要限量。