肚片豆幹

 

以前在中國時，肚片這道大菜，輕舟從未做過。每次父母來北美玩，一定讓父母做這道大菜。上周在東方店買了一個豬肚，第一次嚐試作，味道還不錯，也不難做。於是又去買了一個，作了一道肚片豆幹。先生和孩子雖不吃豬肚，但他們吃菜裏麵的豆幹和青辣椒。

 

今天下午剛從學校回來，趁著兩個孩子還沒有放學，把食譜寫下來與大家分享。

 

原料：

1個豬肚

1包豆腐幹

兩個青辣椒

兩個紅色幹辣椒

 

做法：

用鹽水泡豬肚（至少15分鍾，殺菌）後，瀝水

用蘇打粉揉擦豬肚裏裏外外，清洗幹淨（感覺放心些）

高壓鍋放大約三到四杯水，幾枚薑片，兩桌匙料酒和豬肚

湯開了，熱氣上來後，改中火，再煮20分鍾

放冷水到高壓鍋麵，冷卻鍋後，開鍋取出豬肚，瀝水

將豬肚切條狀

豆幹，青辣椒都切條狀

放菜油，油熱後，放紅辣椒略炒

放豬肚、豆幹、青辣椒到鍋裏炒，加鹽，少許糖，生抽（用料依個人口味而定）

享用美味中國菜 - 肚片豆幹

 

周末平安、喜樂！

 

**** 輕舟餐廚美味佳肴 ****

** 中國風味 **

蔥油餅

餃子

魚香茄子

肚片豆幹

春卷、炒河蟹

排骨湯，糖醋排骨

白菜鮮蝦豆腐煲

 

** 印度風味 **

咖喱牛肉

薄餅(Chapati)

清炒汀多納,咖喱雞

清炒卷心菜

 

** 韓國風味 **

辣炒魷魚

泡菜炒飯

烤牛排

 

** 泰國風味 **

肉圓湯與煎肉圓

 

** 美國風味 **

薄煎餅

罐燉牛肉

火雞美食與鮮果汁

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漢堡肉條

花生醬小甜餅

香蕉麵包/鬆餅

椰絲奶油球