以前在中國時,肚片這道大菜,輕舟從未做過。每次父母來北美玩,一定讓父母做這道大菜。上周在東方店買了一個豬肚,第一次嚐試作,味道還不錯,也不難做。於是又去買了一個,作了一道肚片豆幹。先生和孩子雖不吃豬肚,但他們吃菜裏麵的豆幹和青辣椒。 今天下午剛從學校回來,趁著兩個孩子還沒有放學,把食譜寫下來與大家分享。 原料: 1個豬肚 1包豆腐幹 兩個青辣椒 兩個紅色幹辣椒 做法: 用鹽水泡豬肚(至少15分鍾,殺菌)後,瀝水 用蘇打粉揉擦豬肚裏裏外外,清洗幹淨(感覺放心些) 高壓鍋放大約三到四杯水,幾枚薑片,兩桌匙料酒和豬肚 湯開了,熱氣上來後,改中火,再煮20分鍾 放冷水到高壓鍋麵,冷卻鍋後,開鍋取出豬肚,瀝水 將豬肚切條狀 豆幹,青辣椒都切條狀 放菜油,油熱後,放紅辣椒略炒 放豬肚、豆幹、青辣椒到鍋裏炒,加鹽,少許糖,生抽(用料依個人口味而定) 享用美味中國菜 - 肚片豆幹
周末平安、喜樂!
**** 輕舟餐廚美味佳肴 **** ** 中國風味 ** 蔥油餅 餃子 魚香茄子 肚片豆幹 春卷、炒河蟹 排骨湯,糖醋排骨 白菜鮮蝦豆腐煲 ** 印度風味 ** 咖喱牛肉 薄餅(Chapati) 清炒汀多納,咖喱雞 清炒卷心菜 ** 韓國風味 ** 辣炒魷魚 泡菜炒飯 烤牛排 ** 泰國風味 ** 肉圓湯與煎肉圓 ** 美國風味 ** 薄煎餅 罐燉牛肉 火雞美食與鮮果汁 蘋果派 漢堡肉條 花生醬小甜餅 香蕉麵包/鬆餅 椰絲奶油球 |