涮牛肚 西安夜市小吃

有沒有人跟我一樣吃夜市的時候，這個菜是必點。配點烤肉，來點汽水，時光一下子就倒流了20年。

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配方：
牛肚 500克
生薑 一大塊，切成兩片
蔥白 兩段
幹辣椒 7-8 個
香葉 3 片
八角 3個
花椒 1 大勺
小茴香 2 大勺
鹽1大勺
煮兩個小時
芝麻醬汁：
蒜 3-4個
鹽適量
香油 1 小勺
芝麻醬2大勺
水1/4杯
油潑辣子一大勺