沒人愛吃的----馬卡龍 Macaron

距離上一次發帖子也有快一年的時間了。有四個小手在廚房給我幫忙，把飯做熟已經不錯了，更別說做精致的點心了。加上照像，編輯，碼字，還真是有點挑戰。更可氣的是，馬卡龍做好了竟然沒人吃。老公說太甜，兒子不感興趣，我也不能吃太多的糖。帖子還沒發呢，我的馬卡龍已經在垃圾堆了。欲哭無淚。做了三次才成功。第一次，自以為是，把方子改了，徹底的失敗。第二次，有點成型，但是還是不對。第三次，終於感覺對了。這三批馬卡龍都有同一個歸宿-----垃圾箱！！！

兒子喜歡在廚房給我搗亂。跟馬卡龍相比，他更喜歡手機遊戲。

 

咬了一口，大家看看內部結構。

原料：

12個馬卡龍

1.5 egg whites or 50g weighed 一個半蛋白，或50克
25 g granulated sugar 25克白糖
100 g powdered sugar 100克糖粉
55 g ground almonds 55克杏仁粉

夾心:
Cream cheese and strawberry jam, 1 to 1 , mix well
奶油奶酪和草莓醬一比一攪拌均勻。

步驟:
1. 準備烤盤，原料稱重
2. 蛋白在微波爐中熱，加熱10秒
3. 一起過濾糖粉，杏仁粉
4. 打發蛋白至軟尖，加糖，再打發至硬尖，（stiff peak）
5. 將杏仁粉一次倒入蛋白。開始快速攪拌，快混合了，放慢速度。快好的時候，沾一小塊在桌上，如果尖尖慢慢變平，就好了。不能攪過了，要不混合物就會很稀，根本沒法擠成圓形。我第二次就是這麽失敗的。
6. 擠花，風幹。我用了25分鍾風幹。中間預熱烤箱。
7. 通常是300F，10-15分鍾。我家烤箱熱，我用275F,12分鍾。中間開烤箱，轉烤盤。

剩下的就簡單了。

-

有空看我的博客吧

Add A Little Love

[孤獨traveler]

啊，丟了好可惜，下次可以當成獎品寄給粉絲哦。