瑞士卷，杏仁餅幹--介紹兩款好吃的甜點

如果喜歡烘焙的話，甜點還是自己做的好吃。這是硬道理。

中國人的口味一般比較淡，外麵買的甜點基本就隻剩下甜味了。這款瑞士卷不會太甜，滿嘴的蛋香。再配上新鮮打發的奶油，口味實在是一流。蛋糕體很有趣，隻有五種原料，雞蛋，麵粉，糖，蜂蜜，一點點奶和油就夠了。連baking powder 都不用，全是靠打發的雞蛋來建立蛋糕鬆軟的結構。

烤出來的蛋糕就是金黃色，十分漂亮。

原料:

Egg 200 g 雞蛋
Egg yolk 40 g 蛋黃
Sugar 80 g 糖
Honey 30 g 蜂蜜
Flour 80 g 低粉
Milk 30 g 牛奶
Oil 20g 油
Heavy cream 200 ml 鮮奶油


做法:

1. 準備烤盤，稱重原料.
2. 用蒸汽加熱法，加熱雞蛋，蛋黃，糖，蜂蜜。不停攪拌至39°C。 可用手指測量。中間預熱烤箱375F.

3. 離火,繼續攪拌至蛋液沒有氣泡,要10分鍾左右.
4. 加麵粉,拌勻.
5. 用微波爐稍加熱牛奶和油,倒入,拌勻.
6. 倒入烤盤
7. 烤 7-8分鍾.
8. 烤好後放涼.
9. 打發鮮奶油.我通常不加糖.喜歡稍甜的,可加兩大勺.奶油塗在蛋糕的上層.卷起.如果你是新手的話,可能要練習幾次.冰箱放兩個小時就能切了.

兒子發明的瑞士卷新吃法.

拍照的時候,一不留神就被他吃成這樣.隻要他喜歡,隨他吧.

 

巧克力杏仁餅幹

入口是巧克力的香味,咬開是牛油的鬆軟,嚼到最後是杏仁的留香.簡直絕了.而且.....還很簡單.

挺簡單的,不寫做法了.感興趣的去博客上看吧.有問題,給留個言,我盡快給你解答.

Add A Little Love

[乖乖囡囡貓貓]

木有看見你的杏仁餅做法喲..

[煙輕雨靜]

究竟那裏可以看到你的巧克力杏仁餅幹的配方和做法呢？