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做咖喱原來這麽簡單------咖喱魚

(2011-02-18 19:21:32) 下一個

自從學會了做咖喱,就一發不可收拾。咖喱雞,咖喱魚,


咖喱蝦,咖喱土豆,等等。不過這中間最愛吃的還是咖喱魚。

 



對於印度的香料我隻是略知一二。   到一家印度超市買了一些基本的香料。辣椒粉,孜然粉,黃薑粉,


香菜籽粉,和garam masala。

 


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原料:


魚柳,切成薄片,一點麵粉用於炸魚


一個洋蔥,一小塊薑,4拌蒜,切成碎末


香料:辣椒粉,黃薑粉,香菜籽粉,和garam masala 各一小勺。


酸奶和鷹嘴豆粉


一點薄荷葉子裝飾


附上英文原料,如果需要買原料的話,比較好找

1 fish fillet, sliced into thin layers
2 tablespoon all purpose flour to coat fish
1 onion, finely chopped
1 tablespoon ginger, finely chopped
4 garlic cloves, finely chopped
1/2 tablespoon chili powder
1 teaspoon turmeric powder
1/2 tablespoon coriander seed powder
1/2 tablespoon garam masala
1/4 cup yogurt
2 tablespoon chickpea flour
1/3 cup oil
1/2 cup of water salt to your taste mint leaves for garnish.


 


做法:


1 魚果麵加點鹽大火過油。


 


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2 還用炸魚的油,下洋蔥,薑,蒜,稍微炒一下,加入所有的香料。炒開就好,千萬別糊了,不然咖喱就變成深棕色了。


3 迅速加入酸奶和鷹嘴豆粉的混合物,如下麵圖示。


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4 加水。鍋開過改小火燒10分鍾。


5 加魚,在燒5分鍾。


用薄荷葉裝飾。


咖喱做好了,慢慢用吧。


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