做咖喱原來這麽簡單------咖喱魚

自從學會了做咖喱，就一發不可收拾。咖喱雞，咖喱魚，

咖喱蝦，咖喱土豆，等等。不過這中間最愛吃的還是咖喱魚。

 

對於印度的香料我隻是略知一二。   到一家印度超市買了一些基本的香料。辣椒粉，孜然粉，黃薑粉，

香菜籽粉，和garam masala。

 

 

原料：

魚柳，切成薄片，一點麵粉用於炸魚

一個洋蔥，一小塊薑，4拌蒜，切成碎末

香料：辣椒粉，黃薑粉，香菜籽粉，和garam masala 各一小勺。

酸奶和鷹嘴豆粉

一點薄荷葉子裝飾

附上英文原料，如果需要買原料的話，比較好找

1 fish fillet, sliced into thin layers
2 tablespoon all purpose flour to coat fish
1 onion, finely chopped
1 tablespoon ginger, finely chopped
4 garlic cloves, finely chopped
1/2 tablespoon chili powder
1 teaspoon turmeric powder
1/2 tablespoon coriander seed powder
1/2 tablespoon garam masala
1/4 cup yogurt
2 tablespoon chickpea flour
1/3 cup oil
1/2 cup of water salt to your taste mint leaves for garnish.

 

做法：

1 魚果麵加點鹽大火過油。

 

2 還用炸魚的油，下洋蔥，薑，蒜，稍微炒一下，加入所有的香料。炒開就好，千萬別糊了，不然咖喱就變成深棕色了。

3 迅速加入酸奶和鷹嘴豆粉的混合物，如下麵圖示。

4 加水。鍋開過改小火燒10分鍾。

5 加魚，在燒5分鍾。

用薄荷葉裝飾。

咖喱做好了，慢慢用吧。