猶豫了幾天，俺終於不忍心這麽從初一到十五都沒有一點正宗的年貨，今天在廚房裏一陣撲騰，這不也在最後時刻隆重倒騰出了享譽中外的中華美食：元宵。
雖是第一次滾元宵，功課還是做足了的。自從去年年底拜讀了愛廚版版的冬至元宵貼子，俺對元宵就開始念念不忘，遇上有關元宵的帖子都會仔細看看。所以今天開工，心裏還是有底的，成品也頗為滿意。體會有幾點：
1．很方便，不太費時間，可以現做現吃。尤其餡子並不需凍硬，隻要別太濕，能捏成團就好。
俺的餡就沒凍，元宵一個個也圓乎乎的。
2。餡裏的糖和油放多少大可自由發揮，適當加點澱粉不僅可幫助成形，口感和 味道也會更豐富。
俺先是依壇子裏的前輩所授，用杆麵杖把買來的熟芝麻碾碎。先是放在密封的塑料袋裏碾，錘，然後倒入大碗裏搗搗即可。再加入紅糖， 2小勺有機葡萄籽油( organic grape seed oil) ，少許水。隻是不出所料，俺又把水加多了，就是記不住要一點一點地加水的說。。。 俺素來是愈挫愈勇，沉住氣一勺勺地加入綠豆粉(mung been starch)、葛根粉(arrow root starch, 俺是在Wegmans 健康食品區的貨架上找到的，葛根粉在國內似乎也流行。一兩年前櫻班有個葛粉果子的帖子，真是美綸美幻。) ，並不時攪拌，同時加些紅糖調整甜度 (放一丁點兒餡入口嚐嚐)，直到餡開始變硬，終於可以捏成團了。
然後就用一個篩麵粉的篩子配上一碗清水，一大碗糯米粉開始“滾” 元宵。俺裝糯米粉的碗不大，一次製作5個元宵就偏滿，“滾” 的空間太有限，就采用“掩埋法” ，把周圍的粉堆到剛沾過水的元宵胚子上頭，然後再輕柔滾動它。這麽一次次沾水、沾粉之後 (大約5、6 次)，元宵就成形了。下鍋一些，冷藏一些，冷凍一大部分。一番手工製作，費些心神，卻不僅滿足了當日的節慶所需，還為日後儲備了健康美味，不亦樂乎。 ：)
起初的那碗清水也混濁了，但也不能浪費哈。用上層那較清的部分入鍋煮元宵，下層厚濁的糯米漿裏則加入雞蛋，玉米麵，和泡打粉 (baking powder) 放到不沾鍋中煎出了幾張香噴噴的玉米餅。
汗一下，還是折騰了一陣子。高手們的工作效率是相當的高，應該早就搞定了！！不過同學們啊，連俺這麽笨手笨腳的人都能做出元宵，證明真是不難。：)
