上些菜..鴉片兄的 香蘭炸雞 西岸海豚的（FUSION KITCHEN)廚房－－海鮮牛油果沙拉盤

我隻有5塊香蘭葉,包得沒有鴉片兄這樣好看.



包好之後就拿去炸5分鐘,就可以吃.這個菜在泰國餐廳是頭抬菜來的,以前不會做泰菜時去吃過,覺得貴9元6粒,又沒有味道,現在自己做,覺得比泰餐廳的好得吃多了.







這個菜是西岸海豚的,由於他沒有片片,我就照他說的用想像力去做,不知以得不對,請多多指教,這是他的方子:
**牛油果（AVACADO)兩至三個，要選微硬但熟了的，先切成條，然後再將條一切為四，成塊；
**羅馬西紅柿數個，一切為二；(沒用,因不知怎樣用)
**香菜切成末；
**鬆籽或核桃肉
**魷魚或BB墨魚切成塊用開水燙熟；
**中或大蝦五六個，去頭尾，剝皮，用開水燙熟；
**少量的CRANBEERY果幹 (用了cherries 果幹)家裏沒有cranberry
**紅或黃柿子椒一個，切成丁用開水抄一下；

混拌調料：
**較淡的醬油（生抽或雞汁醬油）三至四磁勺，橄欖油（當然盡量用EXTRA VIRGIN啦）半飯碗（小），蒜瓣切碎後用平底鍋幹炒至焦黃（此為調味關鍵之一）備用，HONEY MUSTER半勺，鮮薄荷葉少許切碎，鮮青檸兩隻，將上述料一齊攪拌成調料醬，然後再將上述各種食物在大沙拉碗裏混合，略微拋拌（不可用硬物攪拌，如鐵勺等不然寶貝們就全碎了，可用木製的沙拉勺），將汁澆上去最後擠鮮檸汁於沙拉表麵（鮮檸汁對於牛油果的保鮮防變色有重要作用）．