清蒸盲曹魚 清炒芽菜萵苣和其它

盲曹魚一條，約 1磅，在魚底及魚肚內放上薑絲及蔥段，魚麵灑上薑絲及蔥粒，隔水大火蒸 9分鐘（視乎魚的大小而定），蒸好後倒去碟內水份，灒上熟油及豉油即成。



清炒芽菜萵苣，先把萵苣炒熟,再落芽菜隻下了少少鹽調味已好好味，非常爽口
保持芽菜爽口的方法: 先將芽菜在大熱水川燙一下，燙過水的芽菜之後無論怎樣煮都會保持爽口, 但燙水不可太久，3,4秒已可以。如果你見到芽菜在燙水過程中已變透明，就已經過了火，那時就怎樣煮都會是軟的。





陳皮排骨
把九製陳皮洗淨, 浸泡在溫暖的水中, 把陳皮切成小粒.用監,醬油,糖,豆粉,酒,陳皮放在排骨裏醃二,三小時,然後把排骨炸熟,在另一隻鑊,把洋蔥,(我放了白蘿ト)甜椒炒熟,把炸好的排骨落鑊,調味,上碟.這個菜好吃,味道似話梅排骨.



東菇奶油雞胸肉
雞胸肉用監,黑胡椒,醃十分鐘,把它煎香,把它放在一旁,在鑊裏加東菇,煮熟加奶油, 蔥粒,調味.這道菜是融合(fusion)東西方的吃法.可以吃到東菇和奶油的香味.煎雞胸肉的時候,最重要是不要把雞肉煮得這熟.(伴吃的是西芥蘭花和泰國黑米)



香橙酸奶蛋糕

睇真D

材料:
2/3 杯子黃油, 軟化1 1/4 杯糖2隻 蛋1/2 杯酸奶1/2 杯橙汁1 大勾磨碎橙皮2 1/2 杯麵粉1/2 茶勾酵粉1/2 茶勾蘇打粉1/2 茶勾鹽.

1. 預先加熱烤箱對350 度。
2. 把黃油和糖放在blender打到輕和蓬鬆。加蛋, 一次一個, 打好後,加酸奶、橙汁和橙皮。混合麵粉、發酵粉、蘇打粉和鹽; 加入黃油和糖裏麵混合。

把牛油渣在鍋底.(可以用9X5X3的盆子)

我用這個烤盆.

烘烤350F. 55-65 分鍾或直到牙簽被插入在中心附近來在幹淨.

冷卻10 分鍾.

糖槳:1/2 杯糖粉2 到3 小勾 橙汁, 混合好.

把糖槳例在蛋糕上麵等10 分鍾可以吃了.



鷹嘴豆沙拉

材料: 2 杯熟雞豆, 6-8 片瑞士牛皮菜葉(swiss chard), 和2 條根,3 大勾菜油,小許海鹽,小許 白胡椒.

把菜洗好,切除根的堅韌部份。切開成片斷大約1-2 cm 寬。洗滌瑞士牛皮菜葉子把它切開。在鍋加熱加上油。 投入根部,抄一分鍾,再放葉子, 攪動幾分鍾, 直到熟。加大雞豆, 上盆.
醬汁: 2 個檸檬.1/4 杯橄欖油, 2 茶勾棕色米miso,日本麵鼓 漿,1 茶勾糖,1 茶勾芝麻油,1大勾黑芝麻,小許海鹽. 在一個小碗, 混合橄欖油、糖、檸檬汁、芝麻油和芝麻。熔化miso 在1 大勾溫暖的水中, 攪動直到溶化。加在醬汁裏攪動。淋上雞豆上麵。
(如有不明白的,請告訴我, 我給您英文版).



泰國黑米炒飯
我自己一個人在家,冰箱裏有什麼就拿出來,剛好有D格夜黑米飯,豬肉,就炒了來吃.我自己什麼都吃,但老公就一定要吃新鮮東西,有時真的好難服侍).
謝謝收看