給小寶寶做烤魚排

油炸的食物人人愛吃，我是海邊長大的，喜歡吃海鮮，Fish 'n' Chips 是我喜愛之一，外酥裏嫩，脆脆地咬下去，瞬間魚肉裏鮮鮮的湯汁冒出來淹沒了你的味蕾，美味也。可是這Deep Fry總是讓人望而怯步，經過多次實驗，其實炸魚排是可以用烤來代替的。今天做的這個是給寶寶吃的，很簡單，沒有放鹽。有的媽媽要說不加鹽怎麽吃呀，其實可以加自然的調味料，如Oregano Leave, Vanilla Bean, Rosemary等，也可以加水果調味。一歲以前寶寶的小腎不能handle鹽，一歲以上的寶寶也要口味盡量淡一些。我選擇的是flounder給寶寶吃，因為flounder是一種非常安全的魚，不含汞，肉質也細嫩，也沒有小刺，非常適合給小寶寶吃。BTW, 我們的PD說六個月就可以給寶寶吃魚，當然要選安全的魚。

健康版烤魚排
原材料

• flounder fillet
• fresh oregano leaves -- 切碎
• 橄欖油
• 玉米麵(Corn Meal) -- 黃玉米麵(yellow corn meal)做出來比較漂亮
• 幹麵包渣(breadcrumbs)

做法及步驟

• 把烤箱預熱到400F。
• 把魚片洗淨，用paper towel吸幹表麵水分。
• 把魚片兩麵刷上橄欖油， 均勻地撒上切碎的oregano leaves
• 把玉米麵和幹麵包渣按1:1混好， 均勻地pat在魚片兩麵，盡量把魚片兩麵都裹滿。
• 放進烤箱裏烤8--10分鍾至表麵金黃，拿出來放在wire rack上稍涼片刻就可以吃了。