蟹肉沙拉(Fruity Crab Meat Avocado Appetizer)的方子

我是個做事情隨意的人，做菜也是如此。除了Baking，我通常都看當時的心情想吃什麽口味就加加減減一點調味，所以也隻能給大家一個大概的方子，沒有什麽科學性可言，很高興大家能喜歡。

蟹肉我都是用Phillips Jumbo Lump Crab Meat，在Costco買一罐$13.99，1lb，黑色的罐罐(其他的Grocery Store也有賣，隻是相對貴一些)。裏麵的蟹肉是熟的，原
因是蟹子必須是吃活的或者是熟了密封或冷凍，大部分見到賣的都是密封的熟蟹肉。
這個牌子也是我在美國吃過最好的密封熟蟹肉。其實隻做三兩個人的份，隻要一小
半就足夠了，剩下的做Crab Cake(One of my favorites)。






蟹肉裏麵加一點點鹽和黑胡椒(Freshly Grounded Pepper)，喜歡吃薑的加一點碎碎的薑末，一點點Chives，喜歡吃香菜的加一點Cilantro，一點檸檬汁(Lime或Lemon都行)，Extra Virgin Olive Oil也是隨個人口味加不加都可，加新鮮的時令水果(草莓，Kiwi，Ruby Grapefruit都是我喜歡的)切成丁。在拌起來的時候也要看個人口味，有的人喜歡把大塊的蟹肉拌成一絲一絲的，那就使勁拌，而我喜歡吃大塊的蟹肉，就輕輕地拌，盡量不要把肉拌散。拌好後用保鮮膜蓋上放冰箱待10分鍾入味。總的來說做這個沙拉的原則就是要Make It Savory，但不要Overpower蟹肉本身的鮮味，嚐一下，各種Seasoning加在一起很Subtle的感覺就對了.

在等蟹肉入味時候揀個熟的Avocado，打開切丁(切片擺起來也一樣漂亮)，加點鹽，檸檬汁(Lime或Lemon都行，隨個人口味)。

把冰箱裏的蟹肉拿出，用下麵這個Plating Mold，擺在盤子裏，放一層蟹肉再放一層Avocado，輕輕把Mold拿出，就好了。




點這裏看

這個圈圈看似簡單，但魔力挺大，很普通的東西放進去擺一擺就看起來很Stylish，看著也是一種享受。再貼兩個圖舉例說明，不過那不是我做的。