平安夜愛宴 + 鮮奶油擠花聖誕蛋糕

 聖誕節是一個普天同慶的日子，聖誕節的意思是創造的天父將最好的禮物送給每個人──就是耶穌基督的降生。耶穌基督的降生最重要告訴世人，天父愛每個人，天父也要求我們彼此相愛；接受愛並將愛與人分享。今年的平安夜是新生命教會排球和羽毛球小組第一次集體聚會。
 聚會的主題是"愛"讓每個人都能感到來自神的愛，父母的愛，夫妻的愛，朋友的愛。
聚會是以6:00pm的愛宴拉開序幕。十二家庭參加卻帶來了二十多個精心製作的菜肴，川菜，湘菜，上海菜，東北菜，南京菜大會師，甜 點，水果和蛋糕爭奇鬥豔，按慣例，照相，點評，用嘴欣賞。
 8：00pm平安夜晚會以介紹聖誕節的來曆開始祝福禱告，求神賜福給我們的父母，賜給他們平安和喜樂，保守他們的健康，讓他們愉快地享受天倫之樂。求神賜福給我們的孩子，保守他們的心，讓他們行在神的真道上。求神賜福給每一個家庭平安，夫妻相愛，子女孝順，家庭和睦。再由老人（胡老先生）給大家祝福，然後由基督徒弟兄姐妹給大家奉獻"愛的真諦" 和"平安夜"。緊接著的主題是夫妻同心，家庭和睦，軍功勳章，各占一半。太太們請先生們坐沙發，獻唱"明天更美好"，對領導們在外打拚，掙錢養家表示感謝，獎品是半個軍功章"巧克力" 然後先生們請太太們坐沙發，奉獻"同一首歌"，對太太們甘當綠葉，勤勞持家，讓領導們無後顧之憂表示謝意，獎品是另外半個軍功章"巧克力"。小孩們不甘寂寞，熱情高漲給大人們演唱"祝你聖誕快樂"和"普世歡騰"，踴躍地投入到猜獎遊戲中去，風趣搞笑的遊戲讓旁邊觀戰的爸爸媽媽們也按捺不住，躍躍欲試，紛紛加入，有的親自上馬，有的傳授答案，現場立馬成了兒童樂園，送獎，送獎，人人有獎，童叟無欺，孩子們滿載而去後才回歸到成人現場的交換禮物。十二個禮物要過三關斬四將才能交換完成，真不容易啊！方言朗誦，百花齊放；腦筋轉彎，鬥智鬥勇；花謎現猜，對聯現對；夫妻對唱，情意正濃；正話反說，急中生智；新英翻漢，糊裏糊塗；夫妻越劇，邱林相會；相約08，浪漫瀟灑；三步園舞，男女反串；湖南花鼓，一曲經典；新穎魔術，眼快手快；愛情切磋，不分高下；手比快板，看誰手快。一輪接一輪，好不容易把禮物搞定，展覽一番，全是媽媽們的最愛，廚房玩具，爸爸們樂歪了嘴，笑痛了胃。孩子們不高興了，有沒有搞錯？聖誕老爺爺怎麽給爸爸媽媽禮物不給我們禮物呢？原來是聖誕老爺爺今晚太忙了，把禮物放下讓爺爺奶奶幫忙發禮物給小朋友。小朋友們太著急想得到自己的禮物，也就顧不上問聖誕老爺爺到那家去了，隻顧看自己的禮物了
 11:00pm平安夜晚會在"友誼地久天長"的歌聲中拉下帷幕。享受馳名中外的林氏蛋糕，依依不舍的道別，意猶未盡的繼續卡啦ok比賽，牌友們開始挑燈夜戰，力爭上遊。
以上我們文科高才生寫的活動的簡報,下麵開始上菜。
先上一張全景

 南京鹽水鴨 夫妻肺片 紅燒魷魚 高湯筍幹

東北菜--溜溜段(男士的手藝)  豆腐皮海鮮卷  筍幹燒肉  毛豆筍子炒豆幹

香煎鱒魚(男士的手藝)  幹豆角燒肉  湖南豆腐  西芹木耳拌幹絲

粉蒸肉  炒雙花  剁椒蘿卜 烤排骨

四川拌涼粉絲  豆瓣魚  黃豆燒肉  豆腐皮鳳爪拚盤

手工花卷(男士的手藝) 春卷皮和酥皮做的甜點 果脯麵包卷 海鮮紫米粥

生菜  水果菠蘿 飲料 蛋糕

這張是部分甜點
由於經驗不足漏拍了飲料,水果和甜點等等。
下麵說說鮮奶油擠花聖誕蛋糕的材料, 做法和過程。
因為鮮奶油不容易裝飾蛋糕,為了使蛋糕吃好吃又好看,用了  
三種不同的材料裝飾蛋糕,前後大約4小時。
鮮奶油蛋糕原料：
A: 雞蛋白12個，糖 1/2杯, 檸檬汁1/2 小匙。
B: 雞蛋黃12個,低筋麵粉（cake flour）1又1/3杯 ,  鹽 1 小匙，
   牛奶  1/2杯，油  1/2杯，糖 1/2杯，香草精1又1/2 小匙,
C: Heavy Whipping Cream 1Quart(946ml), 糖粉2 大匙, Meringue    
   Powder 1 大匙
D:  Buttercream Icing
    *  1/2 cup solid vegetable shortening
    * 1/2 cup butter or margarine, softened
    * 1 teaspoon Clear Vanilla Extract
    * 4 cups sifted confectioners' sugar (approx. 1 lb.)
    * 2 tablespoons milk

 蛋糕裝飾材料：
1. Buttercream Icing------這裏隻用作蛋糕Shell和Star的裝飾。
2. gum paste------文字. 葉子, 聖誕樹和小禮物等。(可以提前做
  好)
3.食用色素
4.刻花, 刻字工具.擠花袋、擠花嘴 #16  #21

做法：
烤箱先預熱350度
1 .將12個雞蛋的蛋白蛋黃分開.
2. 用Handmix先把蛋黃糖和香草精打勻，然後加入油，打勻，再加入
  牛奶，打勻。最後將麵粉+ 鹽倒入蛋黃糊中，拌勻了。
3. 蛋白加檸檬汁用Handmix高速打發，糖(分三次加入)，打到硬性發  
  泡，就是盆子倒扣不會流出來那樣。
4. 把蛋黃糊分拌入蛋白中，小心拌勻。
5. 將麵糊分別倒入兩個墊有Parchment Paper烤盤內(13x18的烤盤)。
6. 麵糊刮平放入烤箱中層,烤20分鍾。
7. 蛋糕片放在網架上晾。
8. 將原料C用Handmix高速打發。
9. 將Buttercream Icing用Handmix高速打發。
10將 兩片蛋糕片中間抹上鮮奶油,然後在四周和上麵也抹上鮮奶油,盡
  可能的抹平。
11將Buttercream Icing加入食用色素,然後放入擠花袋,先用 #21擠花
  嘴擠Shell,然後用#16擠花嘴擠上Star。
12.最後把事先用 gum paste做好的圖案放上,就完成了。
 
謝謝! 祝大家新年快樂！



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