酥炸大蝦

用料：
去皮去腸連尾大號蝦仁10個，甜辣醬(Sweet Chilli Sauce)。
麵衣用料：
冷水________150ml
蛋黃________一個
低筋麵粉____100克



做法：
1冷水中先加入蛋黃打散後，再加入低筋麵粉輕輕攪拌，調和成麵衣備用
2蝦仁腹部用刀劃三小口用紙巾將蝦的水吸去，蝦仁先蘸上一點低筋麵粉，再裹上麵衣，放入375度的油鍋中炸酥(4~5分鍾)。
3蘸上甜辣醬就可以了。