烤臘鴨 甜酸芒果雞 香蕉麵包

烤臘鴨

原料
1.嫩鴨1隻(4lb左右)洗幹淨控幹水分。
2.鹽5tes, 花椒1tes， 小茴香1/2tes八角5個(扳小)。

方法
1.用小火將.鹽， 花椒 ，小茴香及八角炒出香味，放涼將.鴨子內外擦勻,
2放容器中加蓋冰箱冷藏兩天兩夜．
3.餘熱華氏400度的烤箱
4烤盤內加2cup水,放入鴨子，.鴨子不用再洗。
5用Aluminum紙包好在400度的烤箱中烤1小時。
6.把烤箱調到華氏375度，去Aluminum紙後再烤1/2小時即好。

如果不烤把它風幹就是臘鴨.
甜酸芒果雞

原料:
1雞腿三個,去骨切丁,加鹽1/2tsp,酒1/2tsp拌勻
2青辣椒紅辣椒各一個,切丁
3新鮮芒果半個,切丁.
4Sweet Chilli Sauce(泰國雞之調味料)2tbs
做法：
1青紅辣椒丁過油後盛出,
2雞丁在熱油中炒一下,加2大匙雞湯,加蓋燜熟
3把Sweet Chilli Sauce青紅辣椒丁放到雞丁中翻炒一下,
4加芒果丁後,拌勻上盤.
香蕉麵包

材料：　
熟香蕉2根，蛋3個，麵粉21/4杯，糖2/3杯，植物油1/2杯，牛奶（milk）1/4杯，泡
打粉2又1/2小匙。
奶油與麵粉適量。
長方形模一個
(參考了愛廚的香蕉蛋糕)
做法：　
1. 防沾處理：在烤模內側均勻塗抹一層奶油，然後倒入麵粉，搖勻之後再把多餘麵
粉抖出。
2. 把香蕉切片，用打蛋器或是叉子搗成泥狀備用。麵粉加入泡打粉，烤箱預熱至350
F。
3. 在打蛋盆中放入蛋與糖，並用電動攪拌器或打蛋器攪打至顏色發白且體積變大
（不用完全打發）。倒入油、牛奶與香蕉泥打勻。加入麵粉與泡打粉，用橡皮刀拌
勻。
4. 將麵糊倒入烤模中,移入烤箱中烘烤約55分鍾即可。取出待涼，扣出脫模。

[希林秋安]

首先聲明是攝影初學者,以前也照不好,換了照相機後,照片的效果好一點.
我用的是Canon EOS 350D相機.

[feawen]

請問一個和做飯沒有關係的問題：如何照相才可以有近處清楚，遠處模糊的效果？謝謝^_^

[希林秋安]

是一直泡在水中烤,隻加2cup水,這樣烤好的鴨子不幹.

[白雲邊]

請教一個，這個“烤臘鴨”是一直泡在水中烤嗎？