孜然羊排

羊肉總是有腥膻味，記得以前去旅遊時吃到的牛肉串有好多的孜然粉在上麵，可香了，所以就特地從網上買了孜然籽，炒香了，打碎，但不要打成粉哦，同時買了紅黑白胡椒籽，用咖啡打磨器，打成粉，感覺會比單一的白胡椒粉和單一的黑胡椒粉都香，把混合的胡椒粉和孜然粉合起來用在羊排上，特別香。

 

主料：羊排2塊。

調料：白胡椒籽1/2茶匙、紅胡椒籽1/2茶匙、黑胡椒籽1/2茶匙、辣椒屑1/2湯匙、紅椒粉1/2茶匙、孜然粉2茶匙、精鹽1/2茶匙。

烹調過程：

一、把三種胡椒粒和辣椒屑放入打磨機；

二、打成粉，盛入小碗裏；

三、加紅椒粉、孜然粉和精鹽入小碗，攪拌均勻；

四、羊排洗後吸幹水，用碗裏的粉在羊排上塗抹，還要稍作按摩以入味，再用叉子插入肉內，再放混合粉按摩一次，靜置30分鍾或以上，最好用裝入袋子或盒子，放冰箱一夜會更入味；

五、空氣鍋容器噴或擦一層菜油，放肉入內，設置370°F，先烤12分鍾，如果肉厚要先烤15分鍾；

六、把羊排翻過來，查查熟的程度，如果整塊來看差不多熟了，再用相同的溫度烤5~8分鍾，如果肉還沒熟透要再烤，總之要把肉烤熟為止，特別提一下，豬肉一定要熟吃生豬肉會出大問題的哦。

 

溫馨提示：

一、不同的牌子、不同的型號、不同的廠家，他們空氣炸鍋雖然刻度和標準度相同，但產生的熱量是會有出入的，在烤食物時，先設較低的溫度和較短的時間，完成後抽出容器來觀察食物的成熟度，不夠熟再烤，多實踐幾次，您就會更好的抓到了它的“脾性”，用得越來越熟練，總之就是多使用、多實踐。

二、很多時候我們做肉時在醃前紮洞，本人則建議在醃好後紮洞，再按摩會更入味。

謝謝！！