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我們這邊的天氣一會下幾天雨,一會又吹大北風,吹北風的時候特別幹,為了使湯的味道更加豐富,加了紅棗和玉米,靚湯香、甜、鮮,當你喝到靚湯時,一股暖流湧入心脾,人生,得到滿足其實很容易。
主料:豬骨約500克、霸王花2棵、蟲草花1把、冬菇3朵、大紅棗4枚、玉米1條、紅蘿卜1/2條。
輔料:生薑8片。
調料:精鹽適量。
烹調過程:
一、蟲草花1把、冬菇3朵水發、戲蘿卜切滾刀塊;
二、置一大鍋,把霸王花2棵水發後倒入另一湯鍋;
三、把紅棗4枚開邊取核;
四、用炒菜大鍋放冷水,倒入豬骨和薑片4塊;
五、把水燒開後用熱水衝幹淨備用;
六、湯鍋裏放薑片4片、水發後的蟲草花、紅棗、紅蘿卜塊和玉米;
七、湯鍋加水,加入豬肉的霸王花,燒開湯水,用網篩撇出浮沫和薑片;
八、加入自醃無花果4粒,再燒開湯後改小火煮約40分鍾,材料煮透就可以了,怕太油膩可用密網篩撇去浮油,到喝湯時可以按自己的口味加適量的精鹽。
小提示:
一、在豬骨被焯水後不要用冷水衝洗,最好用熱水;
二、湯在飲用時才加適量的精鹽;
三、湯做好後可以用密網篩撇去浮油以減少油脂的攝入量。
謝謝!!