玫瑰家園--泡椒鳳爪

泡椒的做法

主要原料：
鳳爪250-300g   泡椒3條 幹辣椒1-2條 薑4片 蒜頭2粒




操作方法：
一、將鳳爪去指甲破半，炸至淺黃色，撈起濾油備用；
二、開鍋，慢火，放泡椒、幹辣椒段、蒜頭（切片或剁成茸）和薑，用勺子或鍋鏟輕推，讓材料出味；
三、出味後放薑和蒜片，開大火，爆香；
四、倒入炸過的鳳爪，放適3茶匙左右生抽，1/4茶匙鹽和1/4茶匙糖，1茶匙料酒，放1碗水，中火燜，燜至汁不多時，加1茶匙水澱粉勾個芡，大火收汁稠後盛起，OK。



成品圖：



小貼示：
開鍋時，開始不要大火，要開慢火逼出泡椒和辣椒的味道。

反正就是想著花樣來做，做完豉椒做泡椒，說不定又要做白雲鳳爪了，饞非罪，嗬嗬！