玫瑰家園--紅椒包菜木耳絲

小時候，記得經濟不太好，啥都要票證，但買青菜是不用票證，包菜呢，廣州人也稱之為椰菜，那時候是經常吃的，容易買也便宜，吃起來又爽口，那時候，媽子常說，愛吃菜的才是好孩子，其實，那時候肉得憑票買，哪那麽多肉吃啊？有一次見老爸吃四叔（老爸的胞弟）寄來的胃藥，走過去看了看，聞了聞，覺得奇怪，怎麽一股包菜的味道？老爸說，這胃仙U，裏麵有從包菜提煉出來的椰菜（包菜）精，俺心裏想，這個包菜，也許對胃有好處吧。一般來說，我們大多是用蒜茸爆炒的。但現在，我們似乎太肉的，的確要吃些蔬菜。這次呢，俺傳承了小時候媽子的做法，用蒜頭辣椒爆炒，加上木耳絲，一定很開胃下飯。閑話少說，趕快說正題吧。

主要材料：
包菜半個，紅幹辣椒6-8隻，木耳4-6朵。



操作步驟：
一、包菜切絲、辣椒切成細絲，木耳水發後也切成絲，然後起鍋，放少許油，慢火，放一撮花椒，用鏟子來回撥動，好讓花椒出味，記得的，花椒用前用水泡一泡；
二、花椒出香味後，然後放辣椒絲、蒜頭片，也用鏟子來回撥動；
三、等辣椒、蒜頭釋放出香味後，倒入木耳絲爆一小會兒；
四、再倒入包菜絲，迅速翻炒，點放精鹽和糖，灑少許酒，翻炒至包菜剛熟，上鍋裝盤。



成品圖：





各位，別看這盤子菜沒肉，吃著很爽口，很好下飯，痛快啊。

謝謝！！