玫瑰家園--牛柳炒甜豆

材料：
牛肉（最好用牛腱）、甜豆、洋蔥。

操作步驟：
預備工作：先改刀將牛肉順紋切成條，用生抽、料酒、胡椒麵用手抓醃，抓到起膠時再下麻油和少量水澱粉。

上鍋操作：
一、甜豆稍焯水，撈起備用；
二、熱鍋冷油，放牛柳和少許洋蔥絲，牛柳爆至6-7成熟，盛起；
三、用生抽、Mandarin Sauce、麻油、水澱粉、胡椒粉和料酒兌成碗汁；
四、起鍋，鍋熱放油，入薑蔥蒜末，爆到有香味，倒入甜豆和洋蔥，稍番炒，加少許鹽，兜幾下；
五、倒入牛柳，噴少許料酒，倒入碗汁，翻勻裝碟即可。



這是我偶然在Walamrt 的Asian Food 櫃裏找到的，想試下味道，此汁做芡汁不錯，但偏甜，在兌碗汁時要放少許生抽或鹽。



出品：



一道下飯的菜，謝謝大家！